طرز تهیه رول مرغ کبابی با سس مخصوص با ماهیتابه گریل مجلسی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه رول مرغ کبابی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه رول مرغ کبابی
مواد لازم برای 3 نفر
⫸ فیله مرغ 12 عدد
⫸ پیاز 4 عدد
⫸ رب انار 1 لیوان
⫸ سیر 4 حبه
⫸ فلفل دلمه 2 عدد
⫸ متوسط جعفری و گشنیز 1 دسته کوچک
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ عصاره مرغ 1 عدد
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه رول مرغ و ریحان با خمیر یوفکا بسیار لذیذ و آسان
مرحله اول
برای درست کردن رول مرغ کبابی ، ابتدا سس این غذا رو درست کنید. برای این کار پیاز رو پوست بگیرید و بشورید ، بعد اون رو به صورت خلالی خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید. بعد سیر رو هم پوست بگیرید و اون رو به صورت ریز و نگینی خرد کنید.
مرحله دوم
فلفل دلمهای رو هم بشورید و بعد اون رو از وسط نصف کنید. دانههای اون رو خارج کنید و خود فلفل دلمهای رو به صورت نگینی خرد کنید. در آخر هم دستههای جعفری و گشنیز رو بشورید و داخل یک آبکش بریزید. وقتی که آب آنها رفت ، سبزی رو به صورت ساطوری خرد کنید.
مرحله سوم
داخل ماهیتابه مقداری کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. وقتی که کره آب شد و ماهیتابه به صورت کامل داغ شد ، سیر و پیاز را درون آن بریزید و تفت بدید تا جایی که سبک و طلایی شود. سپس فلفل دلمهای رو به همراه نمک ، فلفل سیاه و عصاره مرغ اضافه کنید.
مرحله چهارم
مواد رو هم بزنید تا جایی که فلفل دلمهایها نرم میشوند. سبزی خرد شده را به همراه رب انار به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و اجازه بدید تا سس کمی روی حرارت بماند. سپس اون رو از روی حرارت بردارید و اجازه دارید خنک شود.
مرحله پنجم
سینه مرغ بود با هر چیزی که دوست داشتید مرینیت کنید و داخل یخچال به مدت دو ساعت قرار بدید تا مزهدار شود. بعد از اینکه مرغها مزهدار شدند ، آنها را از داخل یخچال بیرون بیاورید و روی سطح کار قرار بدید و کمی از سس مخصوص وسط آن بریزید.
مرحله ششم
فیله مرغ رو رول کنید و به کمک دو تا سیخ چوبی اونها را به سیخ بکشید. حالا یک ماهیتابه گریل روی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی که ماهیتابه داغ شد ، مرغها رو داخل آن کباب کنید بعد سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ در صورتی که نمیدونید مرغها را چگونه مزهدار کنید ، از این دستور پخت استفاده کنید: آموزش مزهدار کردن و مرینیت کردن جوجه کباب
◉ برای تهیه این غذا میتوانید مرغها رو داخل یخ جوجه قرار بدید ، بعد اونها رو روی زغال به عمل اومده بپزید.