طرز تهیه ساندویچ سیر و استیک رستورانی طعم دار شده خوشمزه + نکات مهم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه ساندویچ سیر و استیک + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه ساندویچ سیر و استیک
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ گوشت گوساله نیم کیلو
⫸ پیاز 4 عدد
⫸ قارچ 250 گرم
⫸ سویا سس 1 قاشق غذاخوری
⫸ سرکه بالزامیک 1 قاشق غذاخوری
⫸ روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
⫸ کره 60 گرم
⫸ سیر 4 حبه
⫸ پنیر به مقدار لازم
⫸ نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر و پاپريكا به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه پیتزا سیر و استیک اصل با سس مخصوص
مرحله اول
برای درست کردن این غذای خوشمزه ، گوشت راسته گوساله رو به صورت نواری برش بزنید و داخل یک کاسه بریزید. سپس به آن نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر و پاپریکا را اضافه کنید. بعد روی آن مقداری روغن زیتون و سویا سس بریزید.
مرحله دوم
گوشتها رو با دست خوب ماساژ بدید ، تا تمامی این مواد به خورد آن برود. بعد روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت 2 الی 3 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا گوشت خوب مزهدار شود.
مرحله سوم
در فاصله مزهدار شدن گوشت ، 4 عدد پیاز رو پوست بگیرید و بشورید و به صورت نواری خیلی نازک خرد کنید و کنار بزارید. سپس 250 گرم قارچ رو هم بشورید ، به صورت اسلایسی خرد کنید و کنار بزارید. چهار حبه سیر رو هم پوست بگیرید و به صورت خیلی ریز رنده کنید.
مرحله چهارم
حالا داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت کم قرار بدید. سپس سیر ، پیاز و قارچ را درون آن بریزید و تفت بدید تا جایی که قارچ و پیاز به صورت کاراملی در بیاید. بعد این مواد را کنار بزارید.
مرحله پنجم
داخل یک ماهیتابه دیگر مقداری کره بریزید و روی حرارت بالا قرار بدید تا کامل آب شود. سپس گوشت را از داخل ظرف بیرون بیاورید ، داخل ماهیتابه بریزید و به مدت 4 دقیقه آن را تفت بدید. در نهایت مقداری سس بالزامیک روی گوشتها بریزید.
مرحله ششم
گوشتها را به ترکیب پیاز و قارچ اضافه کنید و به مقدار خیلی زیاد پنیر روی آنها بریزید و زمان بدید تا پنیرها آب شود. حالا نونی که میخواید استفاده کنید و از وسط برش بزنید/
مرحله هفتم
داخل یک ماهیتابه مقداری کره بریزید و نونها رو درون آن قرار بدید تا جایی که سرخ و ترد شود. از ترکیب گوشت درون نان قرار بدید و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ گوشتی که برای این غذا استفاده میکنید ، به مدت 1 الی 2 روز در سردترین قسمت یخچال قرار بدید تا بیات و نرم شود و موقع خوردن لاستیکی نباشد.
◉ حتماً بعد از اینکه گوشت را مزهدار کردید ، حداقل 2 ساعت تا نصف روز زمان بدید تا گوشت ها مزهدار شوند.
◉ زمانی که میخواهید گوشتها را برای این ساندویچ بپزید ، باید با حرارت خیلی بالا به مدت 3 الی 4 دقیقه تفت بدید تا گوشت سفت نشود.
◉ زمانی که میخواهید پیاز ، قارچ و سیر رو تفت بدید با حرارت خیلی کم تفت بدید تا پیاز و قارچ آب بیندازد و کاراملی شوند.
◉ در تهیه این غذا میتوانید از هر نوع پنیری که دوست دارید ، استفاده کنید و حتماً به مقدار خیلی زیاد از پنیرها استفاده کنید.
◉ در زمان سرو ساندویچ سیرو استیک بهتر است که از نون چاپاتا استفاده کنید ، اما در صورتی که این نون را در دسترس نداشتید از نان باگت هم میتونید استفاده کنید.