طرز تهیه مرغ خامه ای با قارچ ایتالیایی خوش طعم و مجلسی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه مرغ با سس خامهای + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه مرغ با سس خامهای
مواد لازم برای 2 الی 3 نفر
⫸ سینه مرغ 2 عدد
⫸ پاپریکا 1 قاشق مرباخوری
⫸ نمک 1 قاشق مرباخوری
⫸ فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
⫸ روغن 1/4 لیوان
مواد لازم برای سس خامه
⫸ کره 1 قاشق غذاخوری
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ فلفل کاپیا قرمز 1 عدد
⫸ قارچ 400 گرم
⫸ خامه 1 بسته
⫸ آب 1 لیوان
⫸ نشاسته 1 قاشق غذاخوری
⫸ شیر 1 لیوان
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه پاپ کورن مرغ یا چیکن پاپ کورن پنیری رستورانی و خوشمزه
مرحله اول
برای شروع سینههای مرغ رو روی سطح کار قرار بدید و سپس روی آن یک سلفون بکشید. سپس با بیف کوب سینههای مرغ رو بکوبید ، تا بافت آنها کمی از هم جدا شود. بعد اونها را داخل یک ظرف بریزید.
مرحله دوم
1 قاشق مرباخوری پاپریکا رو به همراه 1 قاشق مرباخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه داخل یک ظرف بریزید و به آن 1/4 لیوان روغن را اضافه کنید و با چنگال این مواد را باهم هم بزنید تا ترکیب شود.
مرحله سوم
بعد آن را روی سینه مرغ بریزید. سپس سینه مرغ رو با این مواد خوب ماساژ بدید ، تا ادویه ها به خورد مرغ برود. بعد روی مرغ رو بکشید و اون رو به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدید ، تا مزهدار شود.
مرحله چهارم
بعد از این مدت ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار بدید و داخل آن مقداری روغن بریزید. وقتی که روغن داغ شد ، مرغها را درون آن بچینید و سرخ کنید. وقتی که مرغها رو سرخ کردید ، اونها را از داخل ماهیتابه بیرون بیاورید و کنار بذارید.
مرحله پنجم
برای درست کردن سس خامه ای ، یک عدد پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد به صورت نگینی خرد کنید. سپس یک قاشق غذاخوری کره داخل یک ماهیتابه بریزید و وقتی که کره آب شد ، پیاز را درون آن بریزید و تفت بدید تا پیاز سبک شود.
مرحله ششم
وقتی که پیاز سبک شد ، یک عدد فلفل کاپیا قرمز رو که به صورت نگینی خرد کنید ، اضافه کنید و تفت بدید ، تا فلفل و پیاز کامل سرخ شود. حالا 400 گرم قارچ رو به صورت اسلایسی خرد کنید و به فلفل و پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا قارچ آب بیندازد.
مرحله هفتم
یک قاشق غذاخوری نشاسته رو داخل یک لیوان شیر بریزید و با هم هم بزنید ، تا نشاسته داخل شیر حل شود. بعد آن را به همراه یک بسته خامه به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله هشتم
نمک ، فلفل سیاه و یک لیوان آب روی مواد بریزید و اجازه بدید تا سس بجوشد و به غلظت برسد. وقتی که سس به غلظت رسید ، سینههای مرغ سرخ شده رو درون آن قرار بدید و در ماهیتابه رو بذارید و زمان بدید ، تا غذا جا بیفتد. بعد آن را سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ به صورت دلخواه میتوانید به سس یک حبه سیر ، حریره سیر یا پودر سیر هم اضافه کنید.
◉ استفاده از فلفل کاپیا قرمز در این دستور پخت کاملاً دل بخواهی است و شما میتوانید به جای آن از فلفل دلمهای قرمز هم استفاده کنید.
◉ موادی که سینه مرغ را با آن مزهدار میکنید ، کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید از هر نوع ادویه و سسی که دوست دارید استفاده کنید.
◉ به شما پیشنهاد میکنیم که زمان سرو این غذا مقداری جعفری خرد شده روی آن بریزید و اون را در کنار مقداری کاهو سرو کنید.