طرز تهیه پای گوشت اسفنجی با خمیر مخصوص با طعمی بی نظیر
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه پای گوشت اسفنجی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه پای گوشت اسفنجی
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ آرد 3/5 پیمانه
⫸ آب گرم 1 فنجان
⫸ شکر 1 قاشق غذاخوری
⫸ شیر خشک 1 قاشق غذاخوری
⫸ مخمر 1/5 قاشق غذاخوری
⫸ تخم مرغ 1 عدد
⫸ روغن 1/3 فنجان
مواد لازم برای مواد میانی
⫸ گوشت چرخ کرده 300 گرم
⫸ فلفل دلمه ای سبز نصف 1 عدد
⫸ فلفل دلمه ای قرمز نصف 1 عدد
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ نمک و فلفل به مقدار لازم
⫸ ادویه کاری 1 قاشق غذاخوری
⫸ پنیر پیتزا به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه شپردز پای یا پای چوپان انگلیسی با گوشت
مرحله اول
برای درست کردن این پای گوشت خوشمزه ، ابتدا آرد رو الک کنید و بعد آن را داخل یک ظرف بریزید. سپس به آن شکر ، شیر خشک و مخمر را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا جایی که مواد خوب با هم مخلوط شود.
مرحله دوم
یک عدد تخم مرغ را روی مواد بشکنید و آن را با همزن دستی هم بزنید و یک فنجان آب گرم رو هم کم کم به خمیر حین هم زدن اضافه کنید تا جایی که خمیر شما تقریباً جمع شود. وقتی که خمیر جمع شد ، سپس خمیر را با دست کمی ورز بدید.
مرحله سوم
بعد روغن رو به آن اضافه کنید و مجدد ورز بدید تا روغن به بافت خمیر برود و خمیر شما بافت بسیار نرم و لطیفی پیدا کند. بعد از اینکه خمیر جمع شد و بافت لطیفی پیدا کرد ، آن را داخل یک ظرف قرار بدید و روی آن را پارچه نخی بکشید و زمان بدید تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله چهارم
در این فاصله فلفل دلمهای سبز و فلفل دلمهای قرمز را بشورید و از وسط نصف کنید و دانههای آنها را خارج کنید و سپس آنها را داخل مخلوط کن بریزید. بعد یک عدد پیاز را هم پوست بگیرید ، از وسط نصف کنید و به فلفل دلمهای اضافه کنید.
مرحله پنجم
بعد دستگاه رو روشن کنید تا این مواد خوب پوره شود. وقتی که مواد خوب پوره شد ، آنها را داخل یک صافی بریزید و با پشت قاشق آنها را فشار بدید تا آب اضافی آنها خارج شود.
مرحله ششم
این مواد رو داخل یک ظرف بریزید و به آن گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل سیاه و ادویه کاری را اضافه کنید. بعد با دست گوشت رو خوب ورز بدید تا این مواد به خورد گوشت بروند.
مرحله هفتم
پف خمیر رو بگیرید و روی سطح کار که از قبل آن را آرد پاشی کردهاید ، قرار بدید. بعد خمیر رو با وردنه به صورت گرد باز کنید. سپس مواد گوشتی را وسط خمیر قرار بدید و خمیر رو روی گوشت برگردانید تا گوشت کاملاً داخل خمیر مخفی شود.
مرحله هشتم
بعد با دست کمی روی خمیر و فشار بدید تا پای گوشت شما پهن شود. بعد آن را داخل قالب فری که از قبل داخل آن کاغذ روغنی انداختهاید ، قرار بدید. بعد روی آن را با براش کمی روغن بمالید و با چنگال روی آن مقداری حفره ایجاد کنید.
مرحله نهم
قالب را داخل فری که از قبل با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 الی 30 دقیقه قرار بدید تا پای گوشت شما بپزد. 10 دقیقه آخر پخت ، آن را از داخل فر بیرون بیاورید و روی آن مقداری پنیر پیتزا بریزید.
مجدد داخل فر قرار بدید تا پنیر آب و طلایی شود. بعد پای گوشت را از داخل فر بیرون بیارید و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ مواد میانی این غذا کاملاً دلبخواهیست و اگر شما جزو افرادی هستید که گوشت چرخ کرده دوست ندارید ، میتوانید به جای آن از مرغ استفاده کنید.
◉ به دلخواه میتوانید مقداری نخود فرنگی ، قارچ ، ذرت و یا سبزیجات دلخواهتان را به گوشت اضافه کنید.
◉ به جای استفاده از پنیر پیتزا ، میتوانید به دلخواه از پنیر پارمزان و یا پنیر گودا استفاده کنید.
◉ به شما پیشنهاد میکنیم که اگر این غذا را برای مهمانیهایتان سرو میکنید پای تقیه سلطان ، پای سیب زمینی و ژامبون و یا پای چوپان انگلیسی را از دست ندهید.