طرز تهیه میگو سوخاری ترد و پفکی به روش رستورانی بدون بو
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه میگو سوخاری + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه میگو سوخاری
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ میگو 200 گرم
⫸ آرد سوخاری 1 لیوان
⫸ آرد 1 لیوان
⫸ تخممرغ 2 عدد
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ فلفلدلمهای 1 عدد
⫸ سیبزمینی 3 عدد
⫸ پاپریکا، فلفل قرمز، پودر سیر، نمک به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه میگو پفکی با دلستر به روش رستورانی
مرحله اول
برای درست کردن این میگو سوخاریهای خوشمزه ، ابتدا یک عدد فلفل دلمهای را بشورید ، اون رو از وسط نصف کنید و هستههای اون رو کامل خارج کنید. بعد فلفل دلمهای رو به چهار قسمت تقسیم کنید و آن را داخل یک ظرف بریزید.
مرحله دوم
یک عدد پیاز را پوست بگیرید ، بشورید و بعد اون را به صورت درشت خرد کنید و به فلفل دلمهایها اضافه کنید. 200 گرم میگو رو بشورید ، آن را پاک کنید و داخل یک ظرف بریزید.
مرحله سوم
مقداری پاپریکا ، فلفل قرمز ، پودر سیر و نمک بریزید و میگوها را ماساژ بدید ، تا ادویهها به خورد آن برود. سپس فلفل دلمهای و پیاز رو به آن اضافه کنید و با میگو مخلوط کنید. بعد روی ظرف و سلفون بکشید و یک ساعت زمان بدید تا میگوها مزهدار شوند.
مرحله چهارم
سه عدد سیب زمینی رو پوست بگیرید و بعد به صورت خلالی خرد کنید. سیب زمینی هارا داخل سینی فر بریزید و روی آن مقداری نمک ، فلفل قرمز و روغن بریزید. سیب زمینیها رو کامل به این مواد آغشته کنید و آن را داخل فر قرار بدید تا سرخ و طلایی شوند.
مرحله پنجم
در فاصله سرخ شدن سیب زمینیها ، میگوها را از داخل موادی که با آن مزهدار شده خارج کنید و داخل یک لیوان آرد بریزید و کامل به آرد آغشته کنید. سپس دو عدد تخم مرغ رو داخل یک ظرف بشکنید و با چنگال هم بزنید تا تخم مرغها از لختگی در بیاید.
مرحله ششم
بعد میگوها را درون تخم مرغ بریزید ، سپس اونها را داخل آرد سوخاری بریزید و همه جای میگوها را به آرد سوخاری آغشته کنید. حالا داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید.
مرحله هفتم
وقتی که روغن داغ شد ، میگوها را درون آن بچینید و کامل اونها رو سرخ کنید. وقتی که میگوها سرخ و طلایی شدند ، از داخل روغن خارج کنید و روی دستمال روغن گیر قرار بدید تا روغن اضافی آنها برود. بعد به همراه سیب زمینیها که تا الان سرخ شده است ، سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ شما میتوانید به جای اینکه سیب زمینیها را درون فر سرخ کنید ، آنها را داخل مقدار روغن در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید.
◉ ادویههایی که برای مزهدار کردن میگوها استفاده میکنید ، کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید از ادویههای دلخواهتان استفاده کنید.
◉ توجه کنید مقدار روغنی که در ماهیتابه هنگام سرخ شدن میگوها میریزید ، باید به اندازهای باشد که وقتی میگوها را درون آن قرار میدید ، در روغن شناور باشند.
◉ زمانی که میخواهید میگوها را سرخ کنید ، حرارت باید ملایم باشد. زیرا میگوها خیلی سریع سرخ و طلایی میشوند و اگر زیاد داخل روغن بمانند ، خشک میشوند.
◉ شما میتوانید این میگوهای خوشمزه را در کنار انواع سس مانند سس مایونز ، چیلی تای ، سس کچاپ ، سس پنیر چدار ، سس چاتنی و سس سیر سرو کنید.