طرز تهیه انواع سس سیر ، بالزامیک ، انار و ایتالیایی + نکات مهم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه انواع سس + نکات مهم و تکمیلی هست ، با این آموزش همراه باشید.
درجه سختی: 3/10
طرز تهیه سس انار
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ رب انار 5 قاشق غذاخوری
⫸ روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
⫸ آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ سیر 2 حبه
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه سس سالاد سزار اصل خانگی به روش رستورانی
مرحله اول
برای تهیه سس انار ابتدا 5 قاشق غذاخوری سس انار رو داخل ظرف بریزید . سپس به رب انار 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید.
مرحله دوم
در این مرحله 2 حبه سیر رو پوست بگیرید و بشورید. سپس اون رو به صورت خیلی ریز خرد کنید و یا رنده کنید و به همراه نمک، فلفل سیاه و نعنا خشک به باقی مواد سس اضافه کنید و تمامی مواد رو باهم مخلوط کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ سس انار را میتوانید برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید.
◉ با توجه به ترش، ملس و یا شیرین بودن رب انار مقدار نمک و آبلیمو را میتوانید کم یا زیاد کنید.
◉ میتوانید در تهیه این سس انار برای تنظیم کردن مقدار ترشی آن از کمی شکر استفاده کنید.
⫸ سس مایونز 5 قاشق غذاخوری
⫸ آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
⫸ روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ پودر سیر نصف قاشق چایخوری
⫸ سیر 2 حبه
⫸ شوید 1 قاشق چایخوری
مرحله اول
برای درست کردن سس سیر، ابتدا 5 قاشق غذاخوری سس مایونز رو داخل کاسه بریزید و به آن 3 قاشق غذاخوری آبلیمو و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون رو اضافه کنید و باهم مخلوط کنید.
مرحله دوم
در این مرحله نمک، فلفل سیاه و پودر سیر رو اضافه کنید. سپس 2 حبه سیر رو پوست بگیرید و بشورید و رنده کنید و به همراه 1 قاشق چایخوری شوید به باقی مواد سس اضافه کنید و تمامی مواد و باهم مخلوط کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ برای تهیه این سس سیر، میتوانید شوید را به دلخواه حذف کنید.
◉ این سس سیر را میتوانید در ظرف در بسته داخل یخجال به مدت 2 هفته نگهداری کنید.
◉ اگر از طعم زیاد سیر خوشتان نمی آید، میتوانید پودر سیر را حذف کنید.
• • • • • • • • • آموزش سوم • • • • • • • • •
⫸ روغن زیتون 1 پیمانه
⫸ جعفری 1 مشت
⫸ ریحان 1 مشت
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ پودر سیر نصف قاشق چایخوری
⫸ سرکه 2 قاشق غذاخوری
⫸ پودر پنیر پارمسان 2 قاشق غذاخوری
⫸ عسل 1 قاشق غذاخوری
⫸ پودر پیاز نصف قاشق چایخوری
مرحله اول
برای تهیه سس ایتالیایی، ابتدا جعفری و ریحان رو خوب بشورید. بعد داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آنها برود. سپس آنهارو به صورت ساطوری و ریز خرد کنید.
مرحله دوم
سبزیجات رو داخل یک ظرف بریزید و به آنها 1 پیمانه روغن زیتون اضافه کنید. حالا سرکه، عسل و پنیر پارمسان رو اضافه کنید و مواد رو خوب باهم مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله سوم
در اخر ادویه ها که شامل نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز هست رو اضافه کنید و تمامی مواد سس را خوب باهم مخلوط کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ این سس را میتوانید برای مزه دار کردن مرغ و سبزیجات یا حتی پاستا استفاده کنید.
◉ بعد از تهیه این سس میتوانید آن را در ظرف در بسته به مدت 1 هفته داخل یخچال نگهداری کنید. اما به دلیل وجود روغن زیتون در سس، ممکن است سس شما کمی ببند، در این صورت قبل از استفاده سس به مدت 15 دقیقه آن را در محیط آشپزخانه قرار بدید.
◉ در تهیه این سس از روغن زیتون کم چرب استفاده نکنید.
• • • • • • • • • آموزش چهارم • • • • • • • • •
⫸ سرکه بالزامیک 5 قاشق غذاخوری
⫸ روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
⫸ خردل نصف قاشق غذاخوری
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ عسل نصف قاشق غذاخوری
⫸ پودر سیر نصف قاشق چایخوری
مرحله اول
برای شروع 5 قاشق غذاخوری سرکه داخل یک ظرف بریزید و به آن 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم
نصف قاشق غذاخوری خردل رو به همراه نصف قاشق غذاخوری عسل رو به مخلوط سرکه و روغن زیتون اضافه کنید.
مرحله سوم
در آخر ادویههایی که شامل نمک، فلفل سیاه و پودر سیر هست، اضافه کنید. تمامی مواد سس را در حد مخلوط شدن هم بزنید تا یکدست شود. نوش جان
نکات مهم
◉ سس بالزامیک را بلافاصله بعد از درست کردن مورد استفاده قرار بدید، در غیر این صورت میتوانید آن را در ظرف در بسته به مدت 2 هفته داخل یخچال قرار بدید.
◉ سس بالزامیک را میتوانید برای انواع سالاد مانند: سالاد لوبیا چیتی، سالاد نخود مدیترانه ای، سالاد شیشه ای، سالاد اسفناج و سالاد لبو استفاده کنید.
مثل همیشه درجه یکی و دقیق