طرز تهیه نان آلفردو مرغ با کره سیر و سس آلفردو + آموزش تهیه کره سیر
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه نان آلفردو مرغ + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه نان آلفردو مرغ
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ نان باگت 2 عدد
⫸ پنیر موزارلا 3/4 فنجان
مواد لازم برای کره سیر
⫸ کره 1/2 فنجان
⫸ سیر 4 حبه
⫸ جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
⫸ فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مواد لازم برای مرینیت مرغ
سینه مرغ 450 کیلوگرم
⫸ پودر سیر 1 قاشق غذاخوری
⫸ پودر پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
⫸ نمک و فلفل به مقدار لازم
⫸ پودر گشنیز 1 قاشق غذاخوری
⫸ پودر زیره 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس آلفردو
⫸ کره 2 قاشق غذاخوری
⫸ خامه فرم گرفته غیر شیرین 1 فنجان
⫸ پنیر پارمزان 1 فنجان
⫸ ادویه ایتالیایی 1 قاشق غذاخوری
⫸ نمک و فلفل به مقدار لازم
⫸ پودر سیر 1 قاشق چایخوری
مرحله اول
برای درست کردن این نان خوشمزه ، اول از همه فر رو با 179 درجه سانتیگراد روشن کنید ، تا حین درست کردن نان گرم شود. حالا برای درست کردن کره سیر ، نصف فنجان کره به دمای محیط رسیده رو داخل یک ظرف بریزید.
مرحله دوم
در مرحله دوم 4 حبه سیر رو پوست بگیرید ، بشورید و به صورت خیلی ریز خرد کنید و به همراه جعفری خرد شده ، به کره اضافه کنید.
مرحله سوم
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز رو به همراه نمک و فلفل سیاه به مواد قبلی اضافه کنید و با هم ترکیب کنید ، تا مواد به صورت یک دست مخلوط شود. بعد کره سیر رو کنار بزارید.
مرحله چهارم
450 کیلو سینه مرغ رو به صورت نگینی خرد کنید ، داخل یک ظرف بریزید. بعد روی آن 1 قاشق غذاخوری پودر سیر ، 1 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا ، نمک ، فلفل سیاه ، پودر گشنیز و پودر زیره را بریزید.
مرحله پنجم
مرغ رو با این ادویهها ماساژ بدید ، تا ادویهها کامل به خورد مرغ بروند و مرغ مزهدار شود. بعد مرغ را داخل یخچال قرار بدید و نیم ساعت زمان بدید ، تا مرغ استراحت کند.
مرحله ششم
وقتی که مرغ استراحت کرد ، یک عدد ماهیتابه روی حرارت قرار بدید و داخل آن مقدار خیلی کمی روغن بریزید. وقتی که روغن داغ شد ، مرغ را درون آن بریزید و به مدت 6 دقیقه مرغ رو تفت بدید. بعد از این مدت اون را از داخل ماهیتابه بیرون بیارید.
مرحله هشتم
در آخر برای تهیه سس آلفردو ، 2 قاشق غذاخوری کره به دمای محیط رسیده رو داخل یک ماهیتابه بریزید و زمان بدید تا کره ذوب شود. سپس به آن یک فنجان خامه فرم گرفته غیر شیرین اضافه کنید.
مرحله نهم
یک فنجان پنیر پارمزان روی این مواد بریزید و بعد ادویهها که شامل ادویه ایتالیایی ، نمک ، فلفل سیاه و پودر سیر هست را به این سس اضافه کنید و هم بزنید ، تا سس غلیظ شود.
مرحله دهم
یک عدد نان باگت را به صورت افقی برش بزنید ، روی آن از کره سیر بریزید و همه جای نان را به آن آغشته کنید. سپس از سس آلفردو خنک شده روی کره سیر بریزید و بعد به مقدار دلخواه روی سس پنیر بریزید.
مرحله یازدهم
مرغها رو روی نان بریزید و نان را داخل سینی فر قرار دهید. بعد سینی رو داخل فر با دمای 179 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه قرار بدید ، تا پنیر آب شود. بعد آن را از داخل فر بیرون بیاورید و نان را سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ شما میتوانید مرغ را با هر ادویه یا سسی که دوست دارید ، مزهدار کنید. این کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد.
◉ به جای پنیر پارمزان ، میتوانید از پنیر موزارلا ، پنیر ورقهای یا پنیر گودا هم استفاده کنید.
◉ شما میتوانید به جای استفاده از نان باگت از نان سیب زمینی روسی ، نان هات داگ و نان بولکی هم استفاده کنید.