طرز تهیه عدس پلو با خوراک قارچ مخصوص گیاهخواران ساده و خوش طعم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه عدس پلو + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه عدس پلو
مواد لازم برای 3 نفر
⫸ برنج 2 پیمانه
⫸ عدس 1 پیمانه
⫸ پیاز 2 عدد
⫸ روغن 3 قاشق غذاخوری
⫸ زردچوبه 1 قاشق چایخوری
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ دارچین 1/2 قاشق چایخوری
مواد لازم برای خوراک قارچ
⫸ قارچ 300 گرم
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ سیر 2 حبه
⫸ رب 1 قاشق غذاخوری
⫸ پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری
⫸ آویشن 1/2 قاشق چایخوری
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ روغن 2 قاشق غذاخوری
⫸ آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه هویج پلو گیاهی با قارچ بدون گوشت مخصوص افراد وگان
مرحله اول
برای شروع عدس رو داخل یک ظرف بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید ، آن را کنار بگذارید تا عدس خیس بخورد و نفخ آن گرفته شود. حالا عدس را بشورید و داخل یک قابلمه به همراه آب و کمی نمک بریزید. قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید تا عدس نیم پز شود. بعد از اینکه عدس نیم پز شد ، آب اون رو جدا کنید و کنار بذارید.
مرحله دوم
برنجی که از قبل خیس خورده است داخل قابلمه بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید و قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید. بعد از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد ، عدس نیم پز شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از اینکه برنج و عدس کمی نرم شدن اونها را آبکش کنید و کنار بزارید.
مرحله سوم
داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بدید. حالا پیاز رو پوست بگیرید و بشورید ، اون را به صورت نگینی خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید و تفت بدید تا پیاز سبک و طلایی شود. سپس به آن زردچوبه ، فلفل و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید سپس پیاز را از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
داخل یک قابلمه مناسب رو با کمی روغن چرب کنید و ته دیگ مورد نظر را داخل آن بچینید. یک لایه از مخلوط عدس و برنج داخل آن بریزید و کمی پیاز داغ روی آن پخش کنید. این کار را ادامه بدید تا مواد تمام شود. سپس روی برنج مقداری روغن بریزید.
مرحله پنجم
قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و 30 الی 40 دقیقه زمان بدید تا برنج دم بکشد.
مرحله ششم
در این فاصله خوراک قارچ را درست کنید ، برای این کار پیاز را پوست بگیرید و بشورید و بعد آن را به صورت نگینی خرد کنید. حالا داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید.
مرحله هفتم
وقتی که روغن گرم شد ، پیاز را درون آن بریزید و تفت بدید تا سبک و طلایی شود .حالا سیر خرد شده رو به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت بدید تا عطر سیر بلند شود. قارچهایی که به صورت اسلایسی خرد کردید ، به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و حرارت را متوسط کنید و تفت بدید تا آب قارچ کشیده شود.
مرحله هشتم
بعد از اینکه آب قارچ کشیده شد ، رب را به آن اضافه کنید و خوب تفت بدید تا بوی خامی رب هم گرفته شود. سپس ادویه که شامل نمک ، فلفل و پاپریکا هست را به همراه آب لیمو به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.
مرحله نهم
به مدت 5 دقیقه دیگر مواد را تفت بدید و از روی حرارت بردارید. حالا عدس پلو آماده شده رو داخل ظرف سرو بکشید ، بعد خوراک قارچ را کنار عدس پلو بریزید و غذا را سرو کنیدو نوش جان
نکات مهم
◉ برای طعم شیرینتر عدس پلو میتوانید کشمش را در کمی روغن تفت داده و بعد به عدس پلو اضافه کنید.
◉ استفاده از کمی زیره سبز طعم خاصی بعد از پلو میدهد.
◉ حتماً قارچ رو روی حرارت بالا تفت بدید تا رنگ آن طلایی شود و آب نیندازد.