طرز تهیه پنینی گیاهی بدون گوشت مخصوص وگان با سس مخصوص

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه پنینی گیاهی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه پنینی گیاهی

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ سیب زمینی 2 عدد

⫸ پولبیبر 2 قاشق مرباخوری

⫸ فلفل قرمز 1/3 قاشق مرباخوری

⫸ ادویه کاری نصف قاشق مرباخوری

⫸ زردچوبه نصف قاشق مرباخوری

⫸ روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

⫸ نمک به مقدار لازم

⫸ آب 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای پخت قارچ

⫸ قارچ 200 گرم

⫸ پولبیبر 1 قاشق مرباخوری

⫸ زردچوبه 1/3 قاشق مرباخوری

⫸ زیره نصف قاشق مرباخوری

⫸ روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

⫸ مرزه 2 قاشق مرباخوری

⫸ سس 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس

⫸ گردو 4 قاشق غذاخوری

⫸ بادام هندی 10 عدد

⫸ پاپریکا 1 قاشق غذاخوری

⫸ روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

⫸ آب نارنج 1/4 پیمانه

⫸ عسل 1 قاشق غذاخوری

---

مرحله اول

برای درست کردن این پنینی خوشمزه ، ابتدا سیب زمینی‌ها رو پوست بگیرید و بشورید ، بعد اون‌ها رو خشک کنید و با یک چاقوی تیز به صورت نگینی درشت خرد کنید. حالا سیب زمینی‌های خرد شده رو داخل یک ظرف بریزید.

---

مرحله دوم

بعد به آن پولبیبر ، فلفل قرمز ، ادویه کاری ، زردچوبه ، روغن زیتون و نمک رو اضافه کنید. حالا سیب زمینی رو با این مواد ترکیب کنید تا جایی که تمام سیب زمینی‌ها به این مواد آغشته شوند.

---

مرحله سوم

یک ماهیتابه روی حرارت ملایم قرار بدید و زمان بدید تا ماهیتابه داغ شود. سپس سیب زمینی‌ها را به همراه 2 قاشق غذاخوری آب داخل ماهیتابه بریزید و در ماهیتابه را ببندید ، تا سیب زمینی‌ها با شعله کم بپزند و آماده شوند.

---

مرحله چهارم

برای درست کردن سس این غذای خوشمزه ، ابتدا 4 قاشق غذاخوری گردو رو داخل یک بلندر بریزید و بعد به آن 10 عدد بادام هندی ، پاپریکا ، روغن زیتون و عسل رو اضافه کنید. حالا دستگاه رو روشن کنید تا مواد با هم ترکیب شود.

---

مرحله پنجم

حین ترکیب شدن آب نارنج را کم کم به مواد سس اضافه کنید ، تا جایی که سس به غلظت دلخواهتان برسد بعد سس رو کنار بذارید.

---

مرحله ششم

قارچ‌ها رو با یک دستمال تمیز کنید ، بعد به اندازه دلخواهتون خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید. سپس به آن پولبیبر ، زردچوبه ، زیره ، روغن زیتون ، مرزه و 2 قاشق غذاخوری از سسی که در مراحل قبل آماده کردید رو اضافه کنید. بعد با دست قارچ‌ها را خوب ماساژ بدید تا ادویه‌ها به خورد آنها برود.

---

مرحله هفتم

سیب زمینی‌های داخل ماهیتابه رو به یک طرف ماهیتابه هدایت کنید. بعد قارچ‌ها رو طرف دیگر ماهیتابه بریزید و در ماهیتابه را ببندید تا قارچ‌ها هم آب بیندازند و بپزند. بعد از گذشت این زمان در ماهیتابه را بردارید تا آب قارچ‌ها کشیده شود. سپس مواد را از روی حرارت بردارید.

---

مرحله هشتم

داخل نان ساندویچ مورد نظرتون رو کمی از سسی که درست کردید ، بریزید و سطح نان را کامل به سس آغشته کنید. بعد مقداری از سیب زمینی و قارچ داخل نان بریزید و قسمت دوم نان را روی مواد قرار بدید.

---

مرحله نهم

ساندویچ رو داخل همان ماهیتابه که مواد را درست کردید ، قرار بدید و یک جسم سنگین روی آن قرار بدید تا ساندویچ گریل شود. بعد ساندویچ را برگردانید تا طرف دوم هم گریل شود. سپس ساندویچ رو از داخل ماهیتابه بیرون بیاورید و سرو کنید. نوش جان

---