طرز تهیه برگر قارچ و اسفناج رژیمی و بدون گوشت در زمان کم

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه برگر قارچ و اسفناج + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه برگر قارچ و اسفناج

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ قارچ 300 گرم

⫸ اسفناج 200 گرم

⫸ پیاز 1 عدد

⫸ سیر 2 حبه

⫸ تخم ‌مرغ 1 عدد

⫸ آرد سوخاری 1/2 پیمانه

⫸ پنیر پارمزان 2 قاشق غذاخوری

⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

⫸ روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

⫸ نان برگر 4 عدد

---

مرحله اول

برای شروع پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد اون را به صورت نگینی خرد کنید. حالا داخل یک ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید تا روغن گرم شود. حالا پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت بدید تا جایی که سبک و طلایی شود.

---

مرحله دوم

سیر خرد شده را هم اضافه کنید و چند ثانیه تفت بدید تا عطر سیر بلند شود. حالا قارچ رو با دستمال تمیز کنید و به صورت اسلایسی خرد کنید ، به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و تفت بدید تا آب آنها به صورت کامل کشیده شود.

---

مرحله سوم

اسفناج‌های خرد شده رو هم به قارچ‌ها اضافه کنید و هم بزنید ، تا برگ‌های اسفناج نرم شوند و حجم آنها کم شود. سپس مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود.

---

مرحله چهارم

مخلوط قارچ و اسفناج را داخل کاسه بریزید و تخم مرغ رو روی آنها بشکنید. مقداری آرد سوخاری ، پنیر پارمزان ، نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. حالا همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدست به دست بیاورید.

---

مرحله پنجم

اگر خمیر کمی شل بود مقدار بیشتری آرد سوخاری به آن اضافه کنید حالا مخلوط را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل دایره‌ای و تخت در بیاورید. داخل یک ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید.

---

مرحله ششم

برگرها را داخل ماهیتابه بزارید و هر طرف رو حدود 4 الی 5 دقیقه سرخ کنید تا طلایی را برشته شوند. حالا نان برگرها رو باز کنید و کمی از سس دلخواه روی آن بمالید و سبزیجات دلخواهتون را به همراه برگر قارچ و اسفناج روی نان قرار دهید. سپس قسمت دوم نان رو روی مواد بذارید و برگر رو سرو کنید. نوش جان

---