طرز تهیه برگر گیاهی بدون گوشت با لوبیا و جو دوسر رستورانی و خوش طعم

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه برگر لوبیا + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه برگر لوبیا

مواد لازم برای 5 نفر

⫸ لوبیا قرمز 1 لیوان

⫸ جو دوسر پرک 1/2 لیوان

⫸ پیاز 1 عدد

⫸ سیر 2 حبه

⫸ هویج 1 عدد

⫸ جعفری 2 قاشق غذاخوری

⫸ پودر زیره 1/2 قاشق چایخوری

⫸ پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری

⫸ زردچوبه 1/2 قاشق چا‌یخوری

⫸ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

⫸ روغن 2 الی 3 قاشق غذاخوری

---

مرحله اول

برای درست کردن این برگر گیاهی خوشمزه ، ابتدا لوبیاها را داخل یک ظرف بریزید. بعد مقداری آب روی آنها بریزید و یک شب تا صبح زمان بدید ، تا لوبیاها داخل آب بمانند و نفخ آنها گرفته شود. بعد از گذشت این زمان لوبیا قرمزها را آبکش کنید و داخل یک قابلمه بریزید.

---

مرحله دوم

مقداری آب روی لوبیا قرمزها بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. 45 تا 50 دقیقه زمان بدید تا لوبیاها به صورت کامل بپزند و نرم شود. بعد از گذشت این زمان لوبیاها را آبکش کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. به کمک یک چنگال یا گوشت کوب لوبیا قرمزها رو بکوبید ، تا کاملاً له شوند و به حالت پوره در بیایند.

---

مرحله سوم

یک عدد پیاز را پوست بگیرید و بعد اون رو به صورت نگینی و خیلی ریز خرد کنید. سپس دو حبه سیر را هم پوست بگیرید و بشورید ، اون رو به صورت خیلی ریز خرد کنید و به همراه پیاز به لوبیاهای پوره شده اضافه کنید.

---

مرحله چهارم

هویج رو بشورید و اون رو رنده کنید و به همراه جعفری خرد شده به مواد داخل ظرف اضافه کنید. در آخر ادویه‌ها که شامل پودر زیره ، پاپریکا ، زردچوبه ، نمک و فلفل هست رو به مواد داخل ظرف اضافه کنید.

---

مرحله پنجم

برای چسبندگی برگر جو دوسر پرک رو کم کم به مواد اضافه کنید و ورز بدید تا جایی که مواد به یک خمیر نسبتا چسبناک و قابل فرم دهی تبدیل شود. حالا از مواد آماده شده به اندازه یک توپ بزرگ بردارید و با دست یا قالب اون‌ها رو به شکل دایره‌ای با ضخامت حدود یک سانتی‌متر در بیاورید.

---

مرحله ششم

بعد از اینکه به تمامی مواد شکل دادید ، اون‌ها را داخل یک سینی بچینید. حالا داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. وقتی که روغن داغ شد ، برگرها را داخل ماهیتابه بچینید و هر طرف اونها را حدود 3 الی 4 دقیقه سرخ کنید تا جایی که طلایی و برشته شوند.

---

مرحله هفتم

بعد از اینکه برگرها سرخ شد ، اون‌ها را از داخل روغن بیرون بیاورید و به همراه نان همبرگر و کاهو و هر سسی که دوست داشتید سرو کنید. نوش جان

---