طرز تهیه خوراک عدس و اسفناج بدون گوشت مخصوص گیاه خواران
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه خوراک عدس و اسفناج + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه خوراک عدس و اسفناج
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ عدس 1 لیوان
⫸ اسفناج 2 لیوان
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ سیر 1 حبه
⫸ گوجه 2 عدد
⫸ رب 1 قاشق غذاخوری
⫸ زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
⫸ زیره 1/2 قاشق چایخوری
⫸ پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری
⫸ فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
⫸ روغن 2 قاشق غذاخوری
⫸ آب 2 لیوان
⫸ آب لیمو 1قاشق غذاخوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه کوکو دال عدس با انواع سبزیجات سالم و درجه یک + نکات مهم
مرحله اول
ابتدا عدس رو داخل یک ظرف بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید. یک ساعت زمان بدید تا عدس داخل آب بماند و نفخ آن گرفته شود. بعد از این مدت عدسها را آبکش کنید و به همراه دو لیوان آب و کمی نمک داخل قابلمه بریزید. روی حرارت ملایم قرار بدید و 20 الی 30 دقیقه زمان بدید تا عدسها بپزند و نرم شوند.
مرحله دوم
در این فاصله داخل یک ماهیتابه بزرگ مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. بعد پیاز رو پوست بگیرید و بشورید ، اون رو به صورت نگینی خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید. تفت بدید تا جایی که پیاز سبک و طلایی شود.
مرحله سوم
بعد از اینکه پیاز سبک شد ، سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر تفت بدید تا عطر سیر بلند شود. حالا گوجه رو بشورید و بعد اون رو رنده کنید و به همراه رب گوجه فرنگی به ترکیب سیر و پیاز اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم
ادویهها که شامل زردچوبه ، زیره ، پاپریکا ، فلفل سیاه و نمک هست رو به مواد اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر مواد رو تفت بدید ، تا جایی که آب پوره گوجه کشیده شود و سس غلیظ شود.
مرحله پنجم
عدسی که پخته شده است را از داخل آب خارج کنید ، بعد اونها را به ترکیب سس گوجه اضافه کنید و مواد رو خوب با هم مخلوط کنید. بعد کمی از آب عدس به این مواد اضافه کنید و زمان بدید تا غذا به قوام دلخواه برسد.
مرحله ششم
اسفناجهای خرد شده را به خوراک اضافه کنید و هم بزنید تا اسفناج با مواد ترکیب شود. بعد 5 الی 7 دقیقه دیگر زمان بدید تا مواد روی حرارت بماند و اسفناج نرم شود و طعمها با هم ترکیب شوند.
مرحله هفتم
بعد از گذشت این زمان مقداری آب لیمو به مواد اضافه کنید و یک دقیقه دیگر زمان بدید تا خوراک حرارت ببیند. سپس اون را سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ بهتر است که در تهیه این غذا از اسفناج تازه استفاده کنید. اما اگر اسفناج تازه در دسترس نداشتید ، میتوانید به جای آن از اسفناج منجمد هم استفاده کنید.
◉ این خوراک را میتوانید به همراه نان ، برنج یا حتی کینوا سرو کنید.
◉ برای اینکه طعم و عطر غذا بیشتر شود ، میتوانید کمی گشنیز تازه خرد شده و یا جعفری تازه خرد شده به غذا اضافه کنید.
◉ برای اینکه معده شما دچار مشکل نشود ، حتماً نفخ عدسها را بگیرید و بعد اونها را بپزید.