طرز تهیه پنیر خامه ای گیاهی با شیر نارگیل مخصوص افراد وگان ساده و خوشمزه
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه پنیر خامه ای + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه پنیر خامه ای
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ شیر نارگیل 1/5 پیمانه
⫸ پودر گوجه خشک 2 قاشق غذاخوری
⫸ مخمر مغذی 1 قاشق غذاخوری
⫸ آبلیمو نصف قاشق غذاخوری
⫸ نمک به مقدار لازم
⫸ آب 56 قاشق غذاخوری
⫸ نشاسته گندم 1/5 قاشق غذاخوری
⫸ پودر آگار آگار 1 قاشق غذاخوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه پنیر گودا خانگی و ساده به روش شرکتی
مرحله اول
برای درست کردن این پنیر خامهای و گیاهی خوشمزه ، ابتدا شیر نارگیل رو داخل یک قابلمه بریزید و بعد به آن 2 قاشق غذاخوری پودر گوجه خشک ، 1 قاشق غذاخوری مخمر مغذی ، نصف قاشق غذاخوری آبلیمو و به مقدار دلخواهتون نمک اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
مرحله دوم
قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید تا شیر شروع به جوشیدن کند. حالا داخل یک ظرف دیگر آب رو بریزید و بعد به آن نشاسته گندم و پودر آگار آگار رو اضافه کنید و ترکیب کنید تا مایع یکدست شود.
مرحله سوم
بعد از اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد، ترکیبی که درست کردید رو به آن اضافه کنید و حدود 10 دقیقه مدام هم بزنید ، تا جایی که مایع به غلظت فرنی برسد و ته نگیرد.
مرحله چهارم
داخل ظرف مورد نظرتون رو با کمی روغن چرب کنید. بعد پنیر آماده شده رو داخل آن بریزید و سطح اون رو صاف کنید. حالا ظرف داخل یخچال قرار بدید تا پنیر ببندد و آماده شود. بعد از اینکه پنیر بست ، میتوانید اون را به همراه انواع نان سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ در تهیه این پنیر میتوانید به جای استفاده از نشاسته گندم از نشاسته ذرت هم استفاده کنید.
◉ اگر به مخمر مغذی دسترسی نداشتید ، میتوانید آن را حذف کنید. ولی مخمر طعم پنیری بهتری به پنیر شما میدهد.
◉ به هیچ عنوان در تهیه این پنیر نشاسته رو هضم نکنید زیرا باعث غلظت پنیر میشود.