طرز تهیه پنیر گودا خانگی و ساده به روش شرکتی
همراهان دلنشین سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه پنیر گودا + نکات مهم و تکمیلی هست ، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه پنیر گودا
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ شیر 1 لیتر
⫸ سرکه سفید 4 قاشق غذاخوری
⫸ پودر آب پنیر 1 قاشق غذاخوری
⫸ ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
⫸ نمک به مقدار لازم
⫸ رنگ خوراکی زرد نوک قاشق چای‌خوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه سوسیس خانگی با مرغ خوشمزه با طعم بیرون
مرحله اول
برای شروع داخل قابلمه یک لیتر شیر بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا وقتی که گرم شود. حواستان باشد که شیر نجوشد. بعد به آن 4 قاشق سرکه سفید اضافه کنید و اجازه بدید تا شیر دَلَمه شود.
مرحله دوم
بعد از اینکه شیر دَلَمه شد، آن را داخل آبکش بریزید و آب آن را خوب بگیرید. بعد اون رو داخل غذاساز بریزید، حالا به آن یک لیوان شیر اضافه کنید و غذاساز را روشن کنید تا با شیر خوب مخلوط شود.
مرحله سوم
بعد از اینکه قسمت دَلَمه شده شیر و شیر خوب مخلوط شد، به آن یک قاشق غذاخوری پودر آب پنیر، یک قاشق غذاخوری ژلاتین، کمی نمک و رنگ خوراکی زرد به آن اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم
مواد رو داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار بدید و اجازه بدید تا به جوش بیاید. سپس کف یک سینی استیل را چرب کنید و پنیر را داخل آن بریزید و سطح اون رو صاف کنید و به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار بدید. بعد از این مدت می‌توانید آن را استفاده کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ حتماً وقتی که شیر را داخل قابلمه ریختید، حواستان باشد که شیر به جوش نیاید و فقط گرم شود.
◉ مقدار رنگ خوراکی زرد را به دلخواه می‌توانید کم و زیاد کنید.
◉ وقتی که قسمت دلمه شده شیر را از داخل شیر بیرون آوردید، حتماً داخل آبکش بریزید و با پشت قاشق خوب آن را فشار دهید تا آب پنیر خوب گرفته شود و پنیر شما سفت شود.
◉ این پنیر را می‌توانید داخل سلفون بپیچید و در فریزر نگهداری کنید.