طرز تهیه مرغ فرانسوی در کاغذ روغنی با انواع سبزیجات و پنیر
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه مرغ فرانسوی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه مرغ فرانسوی
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ سینه مرغ 300 گرم
⫸ سیب زمینی 2 عدد
⫸ فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ هویج 1 عدد
⫸ خیارشور 3 عدد
⫸ پنیر موزارلا 100 گرم
⫸ خامه 100 گرم
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ روغن زیتون 20 گرم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه راتاتویی فرانسوی رستورانی با گوشت چرخ کرده
مرحله اول
برای شروع دو عدد سیب زمینی را پوست بگیرید ، بشورید و بعد به صورت حلقهای اون رو برش بزنید و کنار بذارید. سینه مرغ رو به اندازههای دلخواهتون برش بزنید و روی سطح کار قرار بدید. بعد روی آنها کاغذ روغنی بزارید و با بیف کوب آنها را بکوبید تا بافت مرغ خوب از هم باز شود.
مرحله دوم
کاغذ روغنی را بردارید و روی مرغها نمک و فلفل سیاه بریزید و مرغها را خوب ماساژ بدید تا مزهدار شود. بعد یک عدد فلفل دلمهای را هم بشورید و دانههای آن را در بیاورید و آن را هم به صورت اسلایسی خرد کنید. حالا این مواد رو کنار بذارید.
مرحله سوم
در این مرحله یک عدد پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و به صورت خلالی خرد کنید. بعد داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید روی حرارت قرار بدید. وقتی که روغن داغ شد ، پیاز رو درون آن بریزید ، تفت بدید و زمان بدید تا پیاز سبک و طلایی شود.
مرحله چهارم
در این فاصله یک عدد هویج رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد با رنده درشت رنده کنید و به پیاز اضافه کنید. بعد نمک و فلفل سیاه بزنید و تفت بدید تا جایی که هویجها نرم شوند. 3 عدد خیارشور را رنده کنید و به پیاز و هویج اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله پنجم
در این مرحله یک عدد کاغذ روغنی روی سینی فر قرار بدید و روی آن مقداری روغن زیتون بریزید. بعد روی روغن زیتون سیب زمینیها را به صورت گرد بچینید ، بعد روی آن یک عدد فلفل دلمهای و یک عدد سینه مرغ مزهدار شده قرار بدید.
مرحله ششم
بعد از مخلوط پیاز روی آن بریزید و سپس یک قاشق غذاخوری خامه روی آن قرار بدید. در آخر مقداری پنیر موزارلا بریزید. حالا کاغذ روغنی را جمع کنید و آن را گره بزنید.
مرحله هفتم
بعد سینی را داخل فر با دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه قرار بدید تا مرغ و سبزیجات بپزد. بعد سینی را از داخل فر بیرون بیاورید ، کاغذ روغنی را باز کنید و مرغ را از داخل آن خارج کنید و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ سبزیجاتی که در تهیه این غذا استفاده میکنید ، کاملاً دل بخواهی است و شما میتوانید با توجه به ذائقه خود از قارچ ذرت و یا سبزیجات دیگر استفاده کنید.
◉ میتوانید به جای پنیر موزارلا از پنیر گودا ، پنیر چدار و یا پنیر پارمزان استفاده کنید.
◉ مزهدار کردن مرغ کاملاً دل بخواهی است و شما میتوانید با توجه به سلیقه خود به هر شکلی که دوست دارید ، مرغها را مزهدار کنید.