طرز تهیه سس چیلی تای شیرین و تند خانگی به روش رستوران
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه سس چیلی تای + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه سس چیلی تای
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ سیر 2 حبه
⫸ سرکه 1/2 لیوان
⫸ نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
⫸ فلفل دلمه قرمز 3 عدد
⫸ فلفل قرمز تند 1 عدد
⫸ شکر 1/2 پیمانه
⫸ نمک 1 قاشق چایخوری
⫸ آب به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه انواع سس سیر ، بالزامیک ، انار و ایتالیایی + نکات مهم
مرحله اول
برای شروع، فلفل دلمهایها را بشورید، بعد اونها را از وسط نصف کنید و دونههای آن را در بیارید و کنار بزارید. سپس فلفل دلمهایها رو به اندازههای درشت خرد کنید.
مرحله دوم
فلفل دلمهایها رو داخل غذاساز بریزید و به آن فلفل تند را اضافه کنید. حالا دو حبه سیر رو پوست بگیرید و بشورید و بعد اون رو به همراه مقداری آب به فلفل دلمهای و فلفل تند اضافه کنید.
مرحله سوم
دستگاه رو روشن کنید و مواد رو میکس کنید، تا وقتی که یک دست و پوره شود. حالا مواد رو داخل قابلمه بریزید و به آن سرکه، شکر، نمک و دانههای فلفل دلمهای که اونها را کنار گذاشته بودید رو اضافه کنید.
مرحله چهارم
قابلمه حرارت قرار بدید، اگر دیدید که مواد شما سفت است، به آن کمی آب اضافه کنید تا کمی رقیق شود. بعد از اینکه مواد به جوش آمد، کف روی آن را جدا کنید و نیم ساعت زمان بدید.
مرحله پنجم
نشاسته ذرت را داخل آب بریزید و هم بزنید تا نشاسته داخل آب حل شود. بعد نشاسته را به باقی مواد سس اضافه کنید و اجازه بدید تا کاملاً جا بیفتد.
مرحله ششم
بعد از اینکه سس جا افتاد، اون رو از روی حرارت بردارید تا خنک شود. بعد اون رو داخل ظرفهای مورد نظرتون بریزید و داخل یخچال قرار بدید. نوش جان
نکات مهم
◉ در تهیه سس چیلی تای، حتماً از فلفل دلمهای قرمز استفاده کنید تا سس شما قرمز رنگ شود.
◉ دانههای فلفل دلمهای در تهیه این سس فقط جنبه زیبایی دارد و به دلخواه میتوانید آن را حذف کنید.
◉ بعد از اینکه سس رو درست کردید، حتماً به آن زمان بدید تا به دمای محیط برسد و بعد اونو داخل ظرفی که از قبل اون رو شستید و تمیز کردهاید بریزید و داخل یخچال قرار بدید.
◉ با توجه به ذائقه خود میتوانید مقدار فلفل قرمز و سیر رو کم یا زیاد کنید.
◉ در تهیه سس چیلی تای، هرگز نشاسته ذرت رو حذف نکنید. زیرا وجود نشاسته ذرت باعث ژله ای شدن سس میشود و حذف آن باعث رقیق و آبکی شدن سس میشود.
◉ با توجه به ذائقه خود میتوانید مقداری زنجبیل تازه رنده شده و 2 قاشق سس گوجه فرنگی به سس چیلی تای اضافه کنید.
◉ اگر دوست دارید که سس چیلی تای تندی کمتری داشته باشد، میتوانید مقدار فلفل قرمز رو کم کنید و یا دانههای فلفل قرمز را از داخل آن بیرون بیاورید.