طرز تهیه کلوچه شطرنجی تابه ای نرم و خوشمزه بدون فر
کاربران عزیز سایت آشپزم امروز براتون طرز تهیه کلوچه جذاب و خوشمزه رو اوردیم که عاشق شکل و ظاهر اون میشید ؛ آموزش امروز طرز تهیه کلوچه شطرنجی تابه ای هست .
با من همراه باشید .
طرز تهیه کلوچه شطرنجی تابه ای
مواد لازم برای 3 الی 4 نفر
⫸ شکر 1/3 لیوان
⫸ روغن 1/3 لیوان
⫸ آرد قنادی 1 لیوان + نصف لیوان
⫸ تخم مرغ 1 عدد
⫸ وانیل نصف قاشق چای خوری
⫸ بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
⫸ پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه کلوچه سیب و دارچین با بافت عالی مناسب عصرانه
مرحله اول
برای شروع شکر ، وانیل و تخم مرغ را داخل یک ظرف بریزید و با همزن دستی یا برقی به مدت 2 الی 3 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه سپس روغن را به آن اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید .
مرحله دوم
در آخر آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و با دست ورز بدید تا وقتی که خمیر جمع بشه با دست تمیز به خمیر دست بزنید اگه به دستتون چسبید به آن 1 الی 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید تا خمیر منسجم شده و به دست نچسبد .
مرحله سوم
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید و به یکی از قسمت ها 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید و مخلوط کنید تا قهوه ای رنگ بشه از خمیر گلوله هایی به اندازه یک نارنگی کوچک یا گردو بردارید و گلوله کنید .
مرحله چهارم
داخل ماهیتابه را کاغذ روغنی بیاندازید و گلوله هایی که از خمیر برداشتید رو با فاصله به صورت یکی در میون یعنی 1 عدد وانیلی و 1 عدد شکلاتی و مجدداً 1 عدد وانیلی داخل ماهیتابه بچینید .
مرحله پنجم
روی حرارت شعله پخش کن قرار بدید تا گرم بشه بعد ماهیتابه را روی آن قرار بدید سپس در ماهیتابه را به همراه دم کنیم بگذارید و اجازه بدید تا شیرینی ها بپزند و زیر آن طلایی شود ؛ نوش جان
نکات مهم :
📌 در تهیه این کلوچه خمیر نیاز به استراحت ندارد .
📌 حتما بین گلوله ها فاصله بگذارید تا هنگام پخت و پف کردن شکل آن خراب نشود .
📌 در زمان تهیه این کلوچه هوای آشپزخانه خنک نباشد زیرا خمیر خشک میشود .
📌 زمان پخت را 20 دقیقه تعیین کنید و بعد از این زمان با خلال دندان پخت کلوچه را چک کنید اگر تمیر بود کلوچه ها پخته است .
📌 برای جلوگیری از خمیر شدن ، مقدار آرد را زیاد نکنید بلکه ورز دهید تا منسجم شود .
📌 زمانی که از یک رنگ گلوله درست میکنید روی ظرف دیگری را بکشید تا خمیر خشک نشود .
📌 در صورت استفاده از فر برقی یا توستر دمای 160 درجه و در فر گازی 180 درجه و مدت زمان 20 دقیقه .
📌 در صورت استفاده از تابه دوطرف نیاز به دم کنی نیست ولی در صورت استفاده از تابه معمولی حتما دم کنی استفاده کنید .
📌 برای جمع کردن و منسجم شدن آن آرد اضافه نکنید بلکه بیشتر ورز دهید .
📌 با دست تمیز انسجام خمیر را چک کنید اگر به دست چسبید 1 قاشق آرد اضافه کنید تا دست خود را برای گلوله کردن چرب کنید .
📌 میتوانید برای عطر بیشتر از دارچین استفاده کنید .
📌 میتوانید به جای پودر کاکائو از رنگ خوراکی استفاده کنید .