طرز تهیه آش بلغور تبریزی ساده برای سرما خوردگی

سلام به هنرمندهای عزیز آشپزم👨🏻‍🍳، آموزش امروز طرز تهیه آش بلغور تبریزی 🍲 هست.آش بلغور یکی از خوشمزه ترین آشهای شهر تبریز هست که به روش های مختلف پخته میشه و بسیار برای سرماخوردگی مناسب  هست این آش را می توان با گوشت و بدون گوشت پخت. با من همراه باشید.

 

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ بلغور گندم 🌾 1 پیمانه

⫸ برنج 1/2 پیمانه

⫸ گوشت گوسفند 🥩 سردست 400 گرم

⫸ نخود و لوبیا چیتی از هرکدام 1/2 پیمانه

⫸ عدس 2 پیمانه

⫸ پياز 🧅 4 عدد

⫸ سبزی آش 🥦 خرد شده 700 گرم

⫸ زردچوبه فلفل سیاه نمک 🧂 به میزان لازم

⫸ تخم گشنیز خردشده 1 قاشق چایخوری🥄

⫸ کشک 500 گرم

---

مرحله اول

بلغور گندم 🌾 را از 12 ساعت قبل، برنج از 3 ساعت قبل و حبوبات از 24 ساعت قبل خیس کنید.
دوعدد پیاز 🧅 به صورت نگینی خرد شده را در مقداری روغن سرخ کنید. کمی زردچوبه اضافه کنید وتفت دهید

---

مرحله دوم

گوشت 🥩و نخود را اضافه کنید واجازه دهید به مدت 2 ساعت بپزد. بعد از این مدت بلغور گندم و لوبیا چیتی را اضافه کنید وبه مدت یک ساعت پخته شود.

---

مرحله سوم

گوشت پخته شده 🥩 را از قابلمه بیرون آورید گوشت را ازاستخوان جداکنید و ریش ریش کنید و دوباره به آش اضافه شود. بلغور گندم و عدس را اضافه کرده به مدت یکساعت دیگر پخته شود.

---

مرحله چهارم

سبزی را 45 دقیقه آخرپخت اضافه کنید دوعدد پیاز نگینی🧅 خردشده را روغن سرخ کنید سپس زردچوبه ،فلفل سیاه ،پودر تخم گشنیز را تفت دهید وبه مواد آش اضافه کنید.

---

مرحله پنجم

در 20 دقیقه آخر پخت کشک ونمک اضافه شود ،اجازه دهید آش کاملا جا بیفتد.در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز خلالی سرخ شده🧅 و نعنا داغ تزئین کنید.