طرز تهیه آش زغال اخته تبریزی یا تورشولی آش با طعمی بی نظیر و متفاوت

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه آش زغال اخته + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه آش زغال اخته

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ گوشت گوسفندی 200 گرم

⫸ زغال اخته 500 گرم

⫸ سبزی آش 300 گرم

⫸ برنج 1/2 پیمانه

⫸ پیاز 3 عدد

⫸ برگ بو چند عدد

⫸ نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری

⫸ قیسی 10 عدد

⫸ خلال بادام 1 پیمانه

⫸ نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

---

مرحله اول

برای درست کردن این غذای خوشمزه ، اول از همه مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. وقتی که آب به جوش آمد ، 200 گرم گوشت گوسفندی را درون آن بریزید.

---

مرحله دوم

یک عدد پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد به چهار قسمت مساوی اون را برش بزنید. پیاز رو به همراه چند عدد برگ بو به گوشت اضافه کنید و زمان بدید تا گوشت بپزد.

---

مرحله سوم

وقتی که گوشت پخت ، کف روی آب رو اضافه کنید و بعد برگ بو و پیازها رو از داخل آب بیرون بیاورید. حالا نصف پیمانه برنج که چند ساعت اون رو خیس کرده‌اید ، به گوشت اضافه کنید و زمان بدید تا برنج پخته شود.

---

مرحله چهارم

وقتی که برنج پخت ، سبزی آش را به آن اضافه کنید ، با هم ترکیب کنید و زمان بدید تا سبزی نیم پز شود. در این فاصله زغال اخته‌ها رو بشورید ، هسته‌های اون رو جدا کنید و با گوشت کوب کمی اون‌ها را له کنید. وقتی که سبز نیم پز شد ، زغال اخته رو به آش اضافه کنید.

---

مرحله پنجم

دو عدد پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و به صورت نگینی اون را خرد کنید. حالا داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید ، روی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی که روغن داغ شد ، پیاز را درون آن بریزید و تفت بدید تا پیاز سرخ و طلایی شود.

---

مرحله ششم

وقتی که پیاز سرخ شد ، نعنا داغ رو به آن اضافه کنید و تفت بدید. بعد نعنا داغ رو از داخل ماهیتابه خارج کنید و قیسی و بادام رو داخل همان ماهیتابه بریزید و تفت بدید.

---

مرحله هفتم

ترکیب پیاز و نعنا را به همراه قیسی و بادام تفت داده شده به آش اضافه کنید و اجازه بدید تا مواد با هم جوش بخورند و آش جا بیفتد. سپس آش رو سرو کنید. نوش جان

---