طرز تهیه بورانی بادمجان مجلسی با ماست و سیر ساده
سلام به هنرمندهای عزیز سایت آشپزم. آموزش امروز طرز تهیه بورانی بادمجان با ماست و سیرهست یک پیش غذای خوشمزه که خیلی راحت و سریع میتونید درستش کنید و ازش لذت ببرید.با این آموزش همراه باشید.
درجه سختی: 5/10
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ بادمجان 3 یا 4 عدد
⫸ ماست 1 کیلو
⫸ سیر 5 حبه
⫸ نعنا تازه به مقدار لازم
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مرحله اول
بادمجون ها رو کبابی میکنیم و وقتی سرد شد پوست رو جدا میکنیم و با ساطور یا چاقو ساطوری میکنیم و سیر و نعنا را خورد میکنیم و اضافه میکنیم و خوب له میکنیم
مرحله دوم
نمک و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم خوب که ساطوری یا له شد مواد آماده را به ماست اضافه میکنیم و هم میزنیم
مرحله سوم
در یخچال میزاریم خنک بشه و بعد بورانی بادمجون ما آماده شده.
⫸ بادمجان 4 عدد
⫸ ماست چکیده 1/5 پیمانه
⫸ گردو آسیاب شده نصف پیمانه
⫸ نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
⫸ آب لیمو نصف یک عدد
⫸ سیر 1 حبه
⫸ نان پیتا به مقدار دلخواه
⫸ رب 1 قاشق سوپ خوری
⫸ روغن به مقدار لازم
⫸ جعفری به مقدار دلخواه
مرحله اول
برای شروع بادمجان هارو با دستمال نم دار تمیز کنید و با چاقو یا چنگال چند حفره کوچک روی آنها ایجاد کنید و داخل فر قرار بدید تا کبابی شود و یا میتوانید برای کبابی کردن بادمجان ها، بادمجان هارو به سیخ بکشید و روی گاز اونهارو کبابی کنید.
مرحله دوم
بعد از اینکه بادمجان ها کبابی شد، اونهارو داخل ظرف در بسته قرار بدید تا بخار کند. وقتی که بادمجان ها خنک شد، اونهارو از پوست بگیرید و بعد با چاقو به صورت ساطوری خرد و پوره کنید.
مرحله سوم
بادمجان هارو داخل یک کاسه بریزید و بعد به آن 1/5 پیمانه ماست چکیده، نصف پیمانه گردو آسیاب شده، نمک و فلفل سیاه، آب لیمو و 1 حبه سیر رنده شده را اضافه کنید و سپس همه مواد رو باهم مخلوط کنید و ماست بادمجان را کنار بزارید.
مرحله چهارم
حالا نان هارو به صورت مثلثی برش بزنید و کنار بزارید. داخل ماهیتابه ورغن بریزید و روی حرارت قرار بدید و وقتی که روغن داغ شد، رب را به آن اضافه کنید و تفت بدید تا رب باز شود.
در این مرحله وقتی که رب باز شد به آن فلفل قرمز را اضافه کنید و کمی تفت بدید و بعد نان هارو به آن اضافه کنید و هم بزنید تا نان ها به سس آغشته شوند.
مرحله ششم
در مرحله آخر ماست بادمجان رو داخل یک ظرف بریزید و به دلخواه با جعفری خرد شده تزئین کنید و به همراه نان های تفت داده شده سرو کنید. نوش جان
خواص بادمجان
بادمجان برای خواب خوب توصیه میشود. بادمجان یک خلط آور خوب است. برای هضم بهتر بامجان مصرف کنید. بادمجان برای کنترل قند خون توصیه میشود.خواص سیر
سیر بسیار مغذی است اما کم کالری است. برای درمان سرماخوردگی سیر بخورید. برای کاهش فشار خون سیر توصیه می شود. برای پایین آوردن خطر بیماریهای قلبی سیر بخورید.