طرز تهیه سوپ ماست با جو پرک خوش طعم و مجلسی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه سوپ ماست + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه سوپ ماست
مواد لازم برای 2 نفر
⫸ جو پرک 1 لیوان
⫸ آب به مقدار لازم
⫸ نخود 1/2 لیوان
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ گوشت چرخ کرده 100 گرم
⫸ پیاز ۱ عدد
⫸ ماست 1 لیوان
⫸ آرد 2 قاشق غذاخوری
⫸ تخم مرغ 1 عدد
⫸ آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه سوپ بوقلمون با جو پرک یک وعده مقوی مناسب ماه رمضان
مرحله اول
برای درست کردن این سوپ خوشمزه ، ابتدا نخود را داخل یک ظرف بریزید و بعد روی آن مقداری آب بریزید. یک شب تا صبح زمان بدید تا نخود داخل آب بماند و نفخ آن گرفته شود. وقتی که نفخ نخود گرفته شد ، آن را آبکش کنید و داخل یک قابلمه بریزید.
مرحله دوم
بعد به آن جوی پرک و مقداری آب را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدید ، حالا زمان بدید تا مواد بجوشد.
مرحله سوم
در این فاصله ماست رو داخل یک ظرف بریزید و بعد یک عدد تخم مرغ را درون آن بشکنید ، هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاید و با ماست مخلوط شود. سپس آرد ، نمک و آب لیمو به باقی مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم
وقتی که مواد قبلی به جوش آمد ، این ترکیب رو به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ مجدد بجوشد. بعد از اینکه سوپ به جوش آمد ، شعله رو کم کنید و در قابلمه رو بذارید تا مواد قوام بیاید.
مرحله پنجم
در این فاصله یک عدد پیاز را پوست بگیرید و بشورید ، بعد اون رو با رنده ریز رنده کنید و داخل یک ظرف بریزید. سپس به آن گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و ترکیب کنید ، تا جایی که پیاز و گوشت با هم خوب ترکیب شوند.
مرحله ششم
بعد از اینکه پیاز و گوشت رو با هم ترکیب کردید ، اون رو به کوفته قلقلیهای ریز درست کنید. سپس داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. وقتی که روغن داغ شد ، کوفته قلقلیها را درون آن بچینید و اونها رو به صورت کامل سرخ کنید.
مرحله هفتم
بعد از اینکه کوفته قلقلیها سرخ شد ، روغن اضافی ماهیتابه را خارج کنید و به کوفته قلقلیها نعنا و شوید خشک رو اضافه کنید و تفت بدید. بعد این مواد رو کنار بذارید.
مرحله هشتم
سوپ آماده شده رو داخل ظرف مورد نظرتون بریزید ، بعد روی اون رو با ترکیب نعنا و گوشت قلقلی تزیین کنید و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ برای اینکه بافت سوپ له و پورهتر باشد ، میتوانید اون رو داخل غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا سوپ پوره شود.
◉ در تهیه این سوپ میتوانید از انواع سبزیجات معطر مانند نعنا و جعفری تازه استفاده کنید.
◉ یکی از نکاتی که باید به آن توجه کنید ، این هست که سوپ ماست نباید خیلی رقیق باشد و باید غلظت کافی داشته باشد.