طرز تهیه کیک شربتی زعفرانی قزوین
سلام همراهان عزیز سایت آشپزم امروز میریم سراغ طرز تهیه کیک شربتی زعفرانی قزوین یه کیک شربتی زعفرانی با بافت فوق العاده نرم و پنیه ایی که بسیار خوشمزه هست امیدوارم از این کیک لذت ببرید با من همراه باشید.
طرز تهیه کیک شربتی زعفرانی
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ آرد 1 و 1/5 لیوان (150گرم)
⫸ بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
⫸ تخم مرغ 3 عدد
⫸ ماست شیرین 3/5 لیوان (150 گرم)
⫸ روغن مایع 3/5 لیوان (135گرم)
⫸ شکر 3/5 لیوان (120 گرم)
⫸ زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
مرحله اول
آرد و بیکینگ پودر رو 2 بار الک میکنیم و کنار میگذاریم. تخم مرغها و شکر (و در صورت دلخواه وانیل) رو هم میزنیم تا جایی که کاملا پفکی و روشن بشه (حدودا 10 دقیقه با همزن برقی).
بعد از اون ماست رو اضافه و مخلوط میکنیم و بعد هم روغن رو کم کم اضافه و به خورد بقیه مایعات کیک میدیم. حالا حدود 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ رو به مخلوط اضافه و مخلوط میکنیم.
مرحله دوم
حالا نوبت اضافه کردن مخلوط آرد و بیکینگ پودره. تو سه مرحله به مواد با الک اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا گلولههای آرد حد امکان حذف بشن.
مرحله سوم
به عنوان قالب من از یک سینی 20 *30 استفاده کردم. برای یک کیک ضخیمتر با قالب مشابه، مواد رو میتونیم زیادتر کنیم. یا میتونیم قالب رو کوچکتر کنیم تا کیک ضخیمتریداشته باشیم.
مرحله چهارم
مواد رو در سینی میریزیم و بعد داخل فر 180 حدود 20-25 دقیقه میپزیم. دقایق آخر پخت، حتما گریل روشن کنید که روی کیک هم رنگ بگیره.
مرحله پنجم
تو این فاصله شربت رو آماده میکنیم
شکر و آب و زعفران رو با هم قاطی میکنیم و برای ده دقیقه میزاریم روی شعله متوسط نیازی نیست خیلی غلیظ بشه در آخر هل رو اضافه میکنیم و وقتی خواستید شعله رو خاموش کنید گلاب رو بریزید.
کیک رو میزاریم حسابی سرد بشه و بعد آروم برش میزنیم سپس شربت خنک شده رو میریزیم روی کیک وحسابی سیرابش میکنیم.
بعد کیک رو به مدت چهار تا پنج ساعت بزارید داخل یخچال تا کیک استراحت کنه سپس برش ها رو جدا کنید.
میتونید روش رو با پودر نارگیل، یا گردو یا هرچی دوسدارین تزیین کنید.
مرحله ششم
بعد از پخت کیک وقتیکمی خنک شد به شکل دلخواهتون برش بدید و اجازه بدید کامل خنک بشه. بعد از خنکشدن شربتمون رو بهش اضافه میکنیم طوری که همه جای کیک رو پوشش بده.
قبل از سرو کردنش یکی دو ساعت بهش زمان بدید تا شربت کامل به خوردش بره. مخصوصا اگر کیکتون ضخیم تر از این کیک هست.
نکات مهم
◉ دوستان کیک که پخت و از فر خارج کردید حتما اجازه بدید ۲ یا ۳ ساعت کامل خنک بشه.
◉ شربت هم باید سرد باشه یعنی کیک و شربت بار هر دو سرد باشند.