طرز تهیه خمیر باقلوا با آرد گندم به روش قنادی خانگی و ساده
سلام به هنرمندای عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه خمیر باقلوا هست. اگر شما هم دوست دارید که این خمیر ساده و پر کاربرد رو درست کنید و بتونید با اون شیرینی های خوشمزه بپزید ، با این آموزش همره باشید.
طرز تهیه خمیر باقلوا
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ تخم مرغ 1 عدد درشت
⫸ ماست شیرین 2/3 پیمانه
⫸ روغن مایع 1/3 پیمانه
⫸ نمک 1/8 قاشق چایخوری
⫸ سرکه 1 قاشق سوپخوری
⫸ بیکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری سرخالی
⫸ ارد سفید 300_250 گرم
⫸ نشاسته ذرت به میزان لازم
مرحله اول
مرحله اول یک عدد تخم مرغ درست را داخل ظرف بشکنی بعد به آن ۱۳۰ گرم ماست شیرین روغن مایع نمک بکینگ پودر و سرکه اضافه کنید و با هم خوب هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاد.
مرحله دوم
حالا آرد سفید رو الک کنید و کم کم به تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق هم بزنید وقتی که مواد منسجم شد با دست آنها را کمی ورز بدید تا جایی که خمیر چسبنده نباشه و یک دست و لطیف بشه.
مرحله سوم
حالا خمیر را داخل یک ظرف چرب بگذارید و روی آن را بپوشانید و به آن یک ساعت اجازه بدید تا استراحت کنه. بعد از یک ساعت خمیر را با توجه به قالبی که میخواهید استفاده کنید و اندازه های کوچکتر برش بزنید.
مرحله چهارم
حالا روی میز کار مقداری نشاسته ذرت بریزید و هر تکه رو به کمک وردنه به آرامی باز کنید. خمیر را تا جای وردنه بزنید تا نازک بشه و وقتی که خمیر رو روی دستتون میزارید دستتون از پشت خمیر دیده بشه.نوش جان
نکات مهم
◉ در تهیه این خمیر می توانید به جای ماست از شیر استفاده کنید ولی توصیه می شود از ماست استفاده کنید چون تردتر می شود.
◉ همانطور که گفتیم این خمیر باید خیلی نازک شود طوری که روی دست قرار گرفت دست کمی معلوم باشد.
◉ برای اینکه چسبندگی خمیر را بگیرید به صفحه کار آرد بزنید.
◉ این خمیر را می توان در فریزر برای مدت طولانی نگه داری کنید.