طرز تهیه نان همبرگر اصل فرانسوی با بافت نرم و خوش طعم
سلام به هنرمندای عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه یک نان خوشمزه هست.آموزش امروز طرز تهیه نان همبرگر هست برای پخت یک نان سالم و خونگی خوشمزه که خیلی راحت درست میشه با ما همراه باشید.
طرز تهیه نان همبرگر
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ شیر ولرم 1 پیمانه
⫸ مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری
⫸ شکر 1 قاشق چایخوری
⫸ سرکه سفید 1 قاشق چایخوری
⫸ روغن جامد یا کره آب شده 50 گرم
⫸ آرد حدودا 3/5 تا 4 پیمانه
⫸ بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
⫸ نمک 1/2 قاشق چایخوری
⫸ برای رومال کمی شیر و عسل
مرحله اول
برای درست کردن نان همبرگر خانگی یک لیوان شیر ولرم رو به همراه یک قاشق سرخالی مخمر و یک قاشق چای خوری شکر را با هم مخلوط کنید
مرحله دوم
بعد به اون نصف قاشق چای خوری سرکه سفید و ۵۰ گرم کره ذوب شده و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.حالا حدود سه و نیم تا چهار پیمانه آرد رو کم کم به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا وقتی که خمیر منسجم میشه.
مرحله سوم
حالا سطح کارتون را آرد پاشی کنید و خمیر را حدود ۱۰ دقیقه با دست ورز بدید تا نرم و لطیف بشه. حالا داخل ظرف تون رو چرب کنید و خمیر را داخل اون بگذارید و روی خمیر را بپوشانید و حدود یک و نیم ساعت روی جای نسبتاً گرم بگذارید تا استراحت کنه.
مرحله چهارم
حالا بعد از یک نیم ساعت خمیر رو مجدداً ورز بدید تا جایی که پف آن گرفته بشه. حالا خمیر را به پنج قسمت مساوی تقسیم کنید. حالا هر قسمت را گرد کنید و روی سینی فر که داخل ان کاغذ روغنی گذاشتی با فاصله مناسب قرار بدید و روی اون رو بپوشونین و مجدداً به خمیر استراحت بدید.
مرحله پنجم
در این مدت فر را روشن کنید تا گرم بشه فر و در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار بدید تا گرم بشه. حالا برای رومال یک مقدار شیر ولرم را با یک قاشق چای خوری شربت بار مخلوط کنید و روی نون ها رو رومال بزنید.
مرحله ششم
حالا سینی فر رو داخل فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار بدید تا بپزه و طلایی بشه بعد از نیم ساعت سینی فر را از داخل فر بیرون بیارید و بلافاصله روی آن ها رو بکشید تا خنک بشه.نوش جان