طرز تهیه نان خرمایی کرمانشاهی با روغن مایع

سلام به هنرمندهان سایت آشپزم امروز براتون طرز تهیه نان خرمایی کرمانشاهی رو آوردم . یکی از مقوی ترین و خوشمزه ترین نان هایی که میتونید هیلی راحت و بدون دردسر درست کنید.با من همراه باشید.

طرز تهیه نان خرمایی کرمانشاهی

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ ارد 4/5 پیمانه( بسته به جنس آرد ممکنه کمتر یا بیشتر استفاده بشه)

⫸ روغن 1/2 پیمانه

⫸ شکر 1/2 پیمانه

⫸ تخم مرغ 2 عدد

⫸ وانیل 1/4 قاشق چایخوری

⫸ نمک 1/2 قاشق غذاخوری

⫸ خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری

⫸ شکر برای عمل اومدن خمیر مایه 1 قاشق چایخوری

⫸ آب ولرم 1 پیمانه

⫸ بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری

مواد لازم برای مواد میانی

⫸ خرما هسته گرفته 3 لیوان

⫸ کره 30 گرم

⫸ گردو خرد شده 6 عدد

⫸ پودر دارچین به مقدار دلخواه

مواد لازم برای رمال

⫸ تخم مرغ 1 عدد

⫸ زعفران 1 قاشق غذاخوری

⫸ عسل 1 قاشق چایخوری

---

مرحله اول

اول از همه آرد + بیکینگ پودر رو خوب باهم مخلوط و کنار بذارین . سپس آب ولرم رو با شکر مخلوط کنید وقتی که کامل مخلوط شد به آن خمیرمایه رو اضافه کنید در ظرف رو بذارین و بزارید جای گرم بمونه 10 دقیقه زمان بدین تا خمیر مایه به عمل بیاد.

---

مرحله دوم 

روغن+ شکر+ نمک+ وانیل+ تخم مرغ+ عسل رو با هم مخلوط کنین تا وقتی که یکدست بشه سپس خمیر مایه عمل اومده رو اضافه و مخلوط کنید
وقتی خوب مخلوط شد نصف مقدار آرد رو به یکباره اضافه و مخلوط کنید و باقی آرد رو طی چند مرحله و به آرومی به مواد اضافه کنین تا وقتی که بتونید خمیر رو وسط ظرف جمع کنید. سپس سطح کار رو آرد پاشی کنید و خمیر رو 10  الی 15 دقیقه ورز بدین تا چسبندگیش گرفته بشه.و خمیر رو توی ظرف چرب شده بذارین روشو بپوشونین و 1/5 تا 2 ساعت جای گرم استراحت بدید.

---

مرحله سوم

برای درست کردن مواد میانی تمام مواد داخل دستور رو که شامل خرما هسته گرفته ، کره ، گردو خرد شده ، پودر دارچین هست رو با هم مخلوط کنین و وقتی کامل باهم مخلوط شد با دست گلوله های به اندازه ی یه گردو درست کنید.

---

مرحله چهارم

در این مرحله پف اضافه ی خمیر رو بگیرید و از خمیر به اندازه ی نارنگی بردارید سپس تو پک خرمایی رو وسط خمیر بذارید خمیر رو ببندین و به هر شکلی که دوست دارید فرم بدید و برش بزنید.

---

مرحله پنجم

با فاصله روی سینی فر بذارین روشو بپوشونین و 20 دقیقه دیگه استراحت بدید.برای مواد رومال تخم مرغ ، زعفران ، عسل رو با هم مخلوط و نونها رو رومال کنید.سپس داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار بدید.نوش جان