طرز تهیه پیراشکی کرم دار با آرد به روش بازاری

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ آرد سفید 3/5 لیوان تا 4 لیوان (کم کم اضافه شه)

⫸ خمیر مایه فوری 2 قاشق چایخوری🥄

⫸ شکر 4 قاشق غذاخوری🥄

⫸ شیر ولرم🥛 1 لیوان

⫸ روغن مایع 1/4 لیوان

⫸ تخم مرغ🥚 1 عدد

⫸ وانیل نوک قاشق چایخوری🥄

مواد لازم برای کرم پیراشکی

⫸ شیر🥛 3/4 لیوان

⫸ شکر 1/4 لیوان (طبق سلیقه خودتون میتونین بیشتر هم بریزین، ولی به نظرم این مقدار کافیه)

⫸ آرد سفید 1/4 لیوان

⫸ وانیل مایع یا وانیل شکری 1 قاشق چایخوری🥄 (پودر وانیل خالص نوک قاشق چایخوری)

⫸ شکلات چیپسی یا شکلات تخته ای خرد شده🍫 1_2 قاشق غذاخوری به دلخواه

مرحله اول

برای کرم پیراشکی همه مواد به جز وانیل رو ترکیب کنین🥣، تقریبا که یکدست شد زیرش رو روشن کنین و روی حرارت ملایم مدام هم بزنین تا غلیظ شه. حرارت ملایم باشه که بوی خامی آرد گرفته شه، در آخر وانیل بزنین و به دلخواه نصفش کنین و به نصفش یک تا دو ق غ شکلات چیپسی اضافه کنین و هم بزنین. بهتره روش یه پلاستیک بندازین که رویه نبنده و بذارین توی دمای محیط خنک شه.

مرحله دوم

اول حدود 2 لیوان آرد، مایه خمیر و شکر رو ترکیب کنین، بهش شیر ولرم🥛، تخم مرغ همدمای محیط🥚، روغن مایع و وانیل بزنین و ترکیب کنین. بقیه آرد رو کم کم اضافه کنین تا جایی که خمیر جمع شه و یک ربع ورز بدین، آرد زیادی به خورد خمیر ندین چون در آخر پیراشکی ها سفت میشه.

مرحله سوم

یه ظرف رو چرب کنین و خمیر رو بذارین داخلش و روش سلفون کشیده و یه پارچه بندازین و بذارین 1 ساعت استراحت کنه. (جاش بهتره گرم باشه، اصلا سرد نباشه)

مرحله چهارم

بعد از یک ساعت خمیر رو کمی ورز بدین و روی صفحه آرد پاشی شده با وردنه صافش کنین و با لیوان گرد برش بزنین. خمیر خیلی نازک نشه.دوباره بذارین داخل یه سینی آردپاشی شده و روش پارچه بندازین و بذارین نیم ساعت دیگه استراحت کنه.

مرحله پنجم

بعد داخل روغن داغ روی حرارت ملایم دو طرفشو سرخ کنین و بذارین روی دستمال روغن اضافیش بره و وقتی خنک شد داخلشو با کرم پر کنید.