طرز تهیه سوفله با مارمالاد توت فرنگی + روش پخت مارمالاد توت فرنگی

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه سوفله + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه سوفله

مواد لازم برای 2 نفر

⫸ آرد 3 قاشق غذاخوری

⫸ پودر کاکائو به مقدار لازم

⫸ تخم مرغ 2 عدد

⫸ توت فرنگی 400 گرم

⫸ دارچین به مقدار لازم

⫸ روغن 1 قاشق مرباخوری

⫸ شکر 5 الی 7 قاشق غذاخوری

⫸ شیر 3/4 لیوان

⫸ عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

⫸ کره 50 گرم

---

مرحله اول

برای درست کردن سوفله ابتدا مارمالاد توت فرنگی رو درست کنید. برای این کار توت فرنگی‌ها رو بشورید و با دستمال خشک کنید ، سپس برگ سبز اون‌ها را جدا کنید و توت فرنگی‌ها را داخل یک قابلمه بریزید.

---

مرحله دوم

حالا مقداری شکر به توت فرنگی‌ها اضافه کنید ، قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید تا توت فرنگی‌ها بپزد و کامل با شکر مخلوط شود. بعد از اینکه توت فرنگی‌ها پخت و با شکر مخلوط شد ، اون‌ها را از صافی رد کنید و کنار بذارید تا مارمالاد خنک شود.

---

مرحله سوم

برای درست کردن سوفله ، آرد رو به همراه کره داخل ماهیتابه بریزید و ماهیتابه رو روی حرارت خیلی کم قرار بدید. به مدت دو دقیقه اون را تفت بدید تا آرد از خامی بیفتد. حالا شیر رو به ترکیب آرد و کره اضافه کنید و تفت بدید تا جایی که مواد خمیر شکل شود.

---

مرحله چهارم

بعد اون را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. حالا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید و داخل ظرف‌های جداگانه بریزید. سپس به زرده تخم مرغ وانیل را اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. بعد این ترکیب رو به خمیر اضافه کنید و در حد مخلوط شدن آنها را ترکیب کنید.

---

مرحله پنجم

سفیده‌های تخم مرغ رو با همزن دستی هم بزنید ، تا جایی که از لختگی بیفتد. بعد شکر رو در دو مرحله به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید ، تا جایی که سفیده کاملاً پف کند و سفید شود.

---

مرحله ششم

بعد سفیده فرم گرفته رو طی دو مرحله به مواد قبلی اضافه کنید و در حد مخلوط شدن اون‌ها رو هم بزنید. حالا داخل قالب مخصوص سوفله رو با کمی کره چرب کنید و بعد داخل آن پودر کاکائو پودر دارچین الک کنید.

---

مرحله هفتم

خمیر سوفله را داخل قالب بریزید و بعد قالب‌ها رو داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار بدید تا سوفل پف کند و رنگ آن طلایی شود. وقتی که سوفل طلایی شد ، اون را از داخل فر بیرون بیاورید و روی آن مقداری شکر بریزید. سپس مارمالادی که تا الان خنک شده است رو روی آن بریزید و سوفله رو سرو کنید. نوش جان

---