طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی فوری با سیر و فلفل
سلام به هنرمندان عزیز سایت آشپزم امروز براتون یک ترشی خیلی ساده و متفاوت رو آوردیم. آموزش امروز طرز تهیه ترشی گوجه هست.این ترشی خوشمزه رو میتونید به راحتی درست کنید.با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه ترشی گوجه
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ گوجه فرنگی 5 کیلو
⫸ گل کلم 1 عدد متوسط
⫸ هویج نیم کیلو
⫸ سیر 7 حبه
⫸ خیار خرد شده با پوست نیم کیلو
⫸ کلم برگ 1 لیوان
⫸ بروکلی به مقدار لازم
⫸ فلفل شیرین و فلفل تند به مقدار لازم
⫸ سرکه 1 لیوان
⫸ نمک 3 قاشق غذاخوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه سس کچاپ خانگی با رب گوجه
مرحله اول
ابتدا گل کلم ها رو خوب بشورید و خرد کرده و بزارید تا کاملا آبش کشیده بشه .بقیه سبزیجات هم خرد کرده و روی تنظیف پهن کرده تا کاملا آبشون کشیده بشه.
مرحله دوم
در این مرحله، حالا 5 کیلو گوجه رو بشویید و خشک شد، گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم، سپس داخل قابلمه ای و هر ظرفی که تهیه کردیم می ریزیم و باید گوجه ها را پوره کنیم میتوانید با هر وسیله ای که در دسترس دارید مثل گوشت کوب برقی گوجه را کاملا پوره کنید.
مرحله سوم
هنگامی که گوجه ها را پوره کردیم، به ازای هر ۶ لیوان پوره یک لیوان سرکه و ۳ قاشق مربا خوری نمک اضافه کرده و بزارید روی شعله چند دقیقه ای باهم مخلوط بشن.
مرحله چهارم
وقتی که پوره گوجه ، سرکه و نمک باهم مخلوط شدن اجازه می دهیم کمی سرد شوند، سپس کلم های خرد شده به اضافه سبزیجات و دیگر موادی که کاملا خشک شدم و آبکشیده شدن را به پوره اضافه می کنیم و هم می زنیم که حسابی مخلوط شوند.
مرحله پنجم
بعد از آماده شدن ترشی ، آن را داخل ظرف شیشه ای تمیز می ریزیم و لابه لای آن را با سبزیجات پر میکنیم. نوش جان
نکات مهم
◉ توجه داشته باشید گل کام و سبزیجات استفاده شده در ترشی باید حتما خشک باشند تا کپک نزنند.
◉ اگر شما ترشی را تند دوست دارید میتوانید میزان فلفل تند را افزایش بدی .
◉ همچنین میزان نمک و سرکه بسته به ذائقهتان دارد می توانید کم و زیاد کنید.
◉ در صورت تمایل میتوانید مقداری گلپر و سیاه دانه هم به این ترشی اضافه میکنند.