طرز تهیه آچار گوشت هندی اصل با آموزش ساده و نکات مهم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه آچار گوشت + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه آچار گوشت
مواد لازم برای 6 نفر
⫸ تخم شنبلیله به مقدار لازم
⫸ تخم خردل 1/2 قاشق چایخوری
⫸ گوشت قرمز 500 گرم
⫸ ماست 250 گرم
⫸ فلفل سبز 5 الی 6 عدد
⫸ سیر 1 حبه
⫸ زنجبیل 1/2 قاشق غذاخوری
⫸ آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
⫸ فلفل قرمز 2 قاشق غذاخوری
⫸ تخم رازیانه 2 قاشق غذاخوری
⫸ زیره 1/2 قاشق چایخوری
⫸ سیاه دانه 1 قاشق چایخوری
⫸ روغن 1/2 قاشق چایخوری
⫸ نمک به مقدار لازم
مرحله اول
برای درست کردن این غذای خوشمزه هندی ، ابتدا روغن رو داخل یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. وقتی که روغن داغ شد ، گوشت قرمزی که به صورت نگینی اون رو خرد کردید ، داخل ماهیتابه بریزید.
مرحله دوم
در مرحله دوم سیر رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد اون رو خرد کنید و به همراه زنجفیل و چیلی سبز به گوشت اضافه کنید. مواد رو مدام تفت بدید تا گوشت به صورت کامل سرخ شود.
مرحله سوم
وقتی که گوشت سرخ شد ، ماست و یک پیمانه آب رو به آن اضافه کنید و تمامی مواد را خوب مخلوط کنید. در ماهیتابه رو بذارید و زمان بدید تا گوشت بپزد و نرم شود.
مرحله چهارم
در این فاصله تخم رازیانه رو داخل یک ظرف بریزید و به آن تخم زیره ، سیاه دانه ، تخم شنبلیله ، تخم خردل ، نمک و فلفل چیلی قرمز رو اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
مرحله پنجم
وقتی که آبی که گوشت درون آن در حال پخت است کم شد و به نصف رسید ، ترکیب ادویهجاتی که در مرحله قبل درست کردید ، به آن اضافه کنید و شعله رو کم کنید و اجازه بدید تا غذا به صورت کامل بپزد و جا بیفتد.
مرحله ششم
در چند دقیقه آخر آبلیمو و چیلی سبز رو اضافه کنید و بعد از اینکه غذا چند دقیقه جوشید ، اون را از روی حرارت بردارید و داخل ظرفهای سرو بریزید و با برنج یا نان سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ بعد از اینکه غذای هندی خوشمزه آماده شد ، میتوانید اون رو با برنج یا انواع نان سرو کنید.
◉ برای اینکه غذای شما ظاهر خیلی بهتری داشته باشد ، میتوانید بعد از اینکه اون رو سرو کردید ، مقداری برگ گشنیز تازه خرد شده روی آن بریزید.
◉ زمانی باید ادویهها را به گوشت اضافه کنید ، که آبی که گوشت در آن در حال پخت است به نصف برسد.
◉ برای اینکه ماست در هنگام پخت در خورشت تکه تکه نشود ، به آن یک قاشق غذاخوری سس مایونز را اضافه کنید ، تا ماست خراب نشود و غذا حالت کرمی به خود بگیرد.
◉ اگر جزو افرادی هستید که به گوشت قرمز حساسیت دارید ، میتوانید به جای آن از مرغ یا گوشت بوقلمون استفاده کنید.