طرز تهیه چپلی کباب راحت و خوشمزه به روش سنتی افغانستانی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه چپلی کباب + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه چپلی کباب
مواد لازم برای 2 الی 3 نفر
⫸ تخم مرغ 1 عدد
⫸ سیر 2 حبه
⫸ گوشت چرخ کرده 300 گرم
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ فلفل سبز تند 2 عدد
⫸ گوجه 1 عدد
⫸ گشنیز 1 مشت
⫸ آرد نخودچی 1 قاشق غذاخوری
⫸ آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
⫸ نمک، فلفل، پولبیبر، ادویه کاری، پاپریکا، پودر سیر و پیاز، پودر زیره به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه سوپ تركاری افغانستانی ساده و خانگی برای اطفال
مرحله اول
برای درست کردن این غذای افغانستانی ، ابتدا یک عدد پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد اون را با رنده ریز خوب رنده کنید. سپس 50 درصد آب اون رو بگیرید و داخل یک ظرف بریزید.
مرحله دوم
دو حبه سیر را هم پوست بگیرید ، بشورید ، به صورت ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. دو عدد فلفل سبز تند رو هم خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید. حالا گوشت چرخ کرده رو به این مواد اضافه کنید.
مرحله سوم
ادویهها که شامل نمک، فلفل، پولبیبر، ادویه کاری، پاپریکا، پودر سیر و پیاز، پودر زیره هست را به آن اضافه کنید. در آخر یک مشت گشنیز تازه رو هم بشورید و به صورت خیلی ریز خرد کنید و به این مواد اضافه کنید.
مرحله چهارم
یک عدد تخم مرغ رو هم روی مواد بشکنید. حالا با دست مواد رو خوب ترکیب کنید تا تمام ادویهها و سبزیجات به خورد گوشت برود. در آخر یک عدد گوجه رو بشورید و به صورت نگینی خیلی ریز اضافه کنید و به این مواد اضافه کنید.
مرحله پنجم
مقداری آرد نخودچی و آرد سفید روی مواد بریزید و مجدد مواد را هم بزنید تا این مواد هم به خورد گوشت برود. حالا داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید.
مرحله ششم
وقتی که روغن داغ شد ، به اندازه یک قاشق غذاخوری از مواد چپلی کباب بردارید و داخل دستتون اون رو شکل بدید. داخل روغن قرار بدید و وقتی که یک طرف آن سرخ شد ، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
مرحله هفتم
وقتی که دو طرف چپلی کبابها سرخ شد ، از داخل روغن خارج کنید و به همراه نان یا برنج سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ میتوانید در کنار این کبابهای خوشمزه ، مقداری سیب زمینی و یا گوجه کبابی هم سرو کنید.
◉ حتماً بعد از اینکه کبابها را از داخل روغن خارج کردید ، اونها رو داخل روی یک دستمال روغن گیر قرار بدید تا روغن اضافی آنها کاملاً کشیده شود.
◉ توجه کنید که همه موادی که در تهیه این کباب استفاده میشود ، باید به صورت ریز رنده و یا خرد شود. همچنین برای بافت بهتر ، میتوانید مواد رو داخل میکسر بریزید.
◉ در صورتی که از فلفل تند خوشتان نمیآید و یا در دسترس نداشتید ، میتوانید به جای آن از فلفل دلمهای سبز استفاده کنید.
◉ توجه کنید که در زمان پخت کبابها ، حرارت باید متوسط باشد تا کبابها مغز پخت شوند.
◉ در تهیه این غذا گوجه باید به صورت خیلی ریز خرد شود و آخر از تمامی مواد اولیه به مواد کباب اضافه شود.