طرز تهیه کوفته ایزگارا ترکیه ای رژیمی و خوشمزه با روش اصلی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه کوفته ایزگارا + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه کوفته ایزگارا
مواد لازم برای 10 نفر
⫸ سیر 3 حبه
⫸ پیاز 2 عدد
⫸ فلفل دلمه ای قرمز 2 عدد
⫸ فلفل سبز 1 الی 2 عدد
⫸ گوشت چرخ کرده 1 کیلو
⫸ پودر فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری
⫸ زیره سبز 1/4 قاشق چایخوری
⫸ سماق 1/4 قاشق چایخوری
⫸ زنجبیل 1 قاشق چایخوری
⫸ نمک 1 قاشق چایخوری
⫸ گشنیز خرد شده 1 پیمانه
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه مانیسا کباب ترکیه ای با سس مخصوص رستورانی
مرحله اول
برای درست کردن این غذای ترکی خوشمزه ، ابتدا پیازها رو پوست بگیرید و بشورید ، بعد اونها رو با رنده ریز به صورت کامل رنده کنید و آب پیاز را به صورت کامل بگیرید و داخل یک ظرف بریزید.
مرحله دوم
حالا گوشت چرخ کرده رو به همراه گشنیز ، فلفل دلمهای خرد شده و پودر فلفل قرمز به پیاز اضافه کنید. سیرها رو پوست بگیرید و بعد به صورت خیلی ریز رنده کنید و به همراه فلفل سبز خرد شده ، زیره ، پودر سماق ، زنجبیل و نمک به باقی مواد داخل ظرف اضافه کنید.
مرحله سوم
با دست مواد رو خوب مخلوط کنید و ورز بدید تا به صورت کامل تمامی مواد به خورد هم برود. حالا داخل یک سینی فر رو با مقداری روغن چرب کنید ، بعد به اندازه نارنگی از کوفتهها بردارید و داخل دستتون به آن شکل گرد یا بیضی بدید.
مرحله چهارم
کوفتههایی که شکل داده اید ، داخل سینی فر چرب شده بچینید و سینی را داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار بدید تا کوفتهها بپزند و آماده شود. بعد از اینکه کوفتهها آماده شدند ، اونها را از داخل فر بیرون بیاورید و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ در صورتی که به ف دسترسی نداشتید ، داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و کوفتهها رو با حرارت خیلی کم سرخ کنید.
◉ شما میتوانید بعد از اینکه کوفتهها سرخ شدند ، اونها را داخل مقداری سس گوجه بچینید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا کمی بجوشد. سپس آنها را سرو کنید.
◉ به صورت دلخواه و برای اینکه مواد چسبندگی بهتری داشته باشد ، میتوانید یک تا دو عدد تخم مرغ مواد اضافه کنید.
◉ برای اینکه بافت کوفتهها لطیف و نرم باشد ، میتوانید مغز یک عدد نان باگت رو در مقداری شیر حل کنید و به مواد کوفته اضافه کنید.
◉ این کوفتههای ترکی خوشمزه را میتوانید هم با نان و هم برنج سرو کنید.