طرز تهیه پیتزا پنیر ماسکارپونه و گردو با طعمی متفاوت و درجه یک

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه پیتزا پنیر و گردو + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه پیتزا پنیر و گردو

مواد لازم برای 5 نفر

⫸ گردو 100 گرم

⫸ پنیر ماسکارپونه 1 بسته

⫸ پنیر پیتزا 100 گرم

مواد لازم برای سس

⫸ آرد 3 فنجان

⫸ خمیر مایع 1 قاشق غذاخوری

⫸ شیر 1 لیوان

⫸ شکر 4 قاشق غذاخوری

⫸ روغن 6 قاشق غذاخوری

⫸ نمک 1 قاشق مرباخوری

⫸ تخم مرغ 1 عدد

---

مرحله اول

شیر ولرم رو داخل یک لیوان بریزید ، به آن خمیر مایع و شکر رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکر داخل شیر حل شود. سپس روی لیوان رو با یک سلفون بپوشانید و حدود 10 دقیقه زمان بدید تا خمیر مایه به عمل برسد.

---

مرحله دوم

در این فاصله یک عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف بشکنید ، به آن روغن مایع را اضافه کنید و مخلوط کنید ، تا تخم مرغ از لختگی در بیاید و با روغن خوب ترکیب شود.

---

مرحله سوم

نمک و شکر رو به این مواد اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. حالا خمیر مایع به عمل اومده رو به باقی مواد اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا یکدست شود.

---

مرحله چهارم

در این مرحله آرد را داخل یک ظرف بریزید ، سه بار الک کنید و به آرامی به مواد قبلی اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از اینکه آرد رو کامل به مواد اضافه کردید ، خمیر رو ورز بدید تا وقتی که یکدست شود و به یک بافت لطیف برسد.

---

مرحله پنجم

روی خمیر رو سلفون بکشید و بعد روی آن یک عدد حوله قرار بدید. سپس به مدت یک ساعت خمیر رو داخل محیط آشپزخانه قرار بدید تا استراحت کند.

---

مرحله ششم

برای درست کردن مواد پیتزا ابتدا 100 گرم گردو رو پوست بگیرید و بعد آن را به صورت نسبتا درشت خرد کنید. آن را داخل یک کاسه بریزید. پنیر ماسکارپونه رو به صورت مکعبی خرد کنید ، 3/4 آن را به گردوی خرد شده اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.

---

مرحله هفتم

خمیر پیتزا را از داخل ظرف بیرون بیاورید ، پف آن را بگیرید. خمیر رو روی سطح کار که از قبل آرد پاشی کرده‌اید ريال قرار بدید و با وردنه آن را به صورت گرد باز کنید.

---

مرحله هشتم

مخلوط گردو و پنیر رو روی خمیر بریزید ، همه جای آن پخش کنید و 1/4 باقیمانده پنیر ماسکارپونه را روی آن بریزید. سپس پنیر پیتزا را روی تمامی این مواد بریزید و چهار گردو برای تزیین روی مواد قرار بدید.

---

مرحله نهم

پیتزا رو داخل سینی فر قرار بدید و آن را به مدت 20 الی 25 دقیقه در فری که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار بدید تا بپزد. بعد از داخل فر بیرون بیاورید و آن را سرو کنید. نوش جان

---