طرز تهیه سوفله شکلاتی بدون گلوتن با طعمی بی نظیر + نکات مهم

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه سوفله شکلاتی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه سوفله شکلاتی

مواد لازم برای 5 نفر

⫸ شکلات تلخ 150 گرم

⫸ کره 2 قاشق غذاخوری

⫸ تخم‌ مرغ 3 عدد

⫸ شکر 3 قاشق غذاخوری

⫸ پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری

⫸ وانیل 1/2 قاشق چایخوری

⫸ نمک 1 پنس

⫸ پودر قند به مقدار لازم

⫸ کره و شکر (برای آماده‌سازی قالب‌ها) به مقدار لازم

---

مرحله اول

برای درست کردن سوفله شکلاتی ، ابتدا قالب‌های مخصوص سوفله رو با کمی کره چرب کنید. بعد مقداری شکر داخل آنها بریزید و قالب‌ها را بچرخونید ، تا شکر تمام دیواره‌ها را بپوشاند بعد قالب‌ها رو کنار بذارید.

---

مرحله دوم

شکلات تلخ رو به همراه کره به دمای محیط رسیده داخل یک کاسه بریزید و روی حرارت کتری قرار بدید. مدام هم بزنید تا شکلات به روش بنماری آب شود. سپس اون را کنار بذارید تا به صورت کامل خنک شود.

---

مرحله سوم

تخم مرغ‌ها رو بشکنید و زرده و سفیده اون‌ها را جدا کنید. سپس زرده‌های تخم مرغ رو به مخلوط شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید ، تا یکدست شود. بعد وانیل و پودر کاکائو رو هم به این مخلوط اضافه کنید و ترکیب کنید. بعد این ترکیب رو کنار بذارید.

---

مرحله چهارم

سفیده‌های تخم مرغ رو به همراه نمک داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید ، تا جایی که کف کند و به صورت کامل فرم بگیرد. حالا شکر رو کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید ، تا جایی که وقتی کاسه را برمی‌گردانید سفیده از داخل آن بیرون نریزد.

---

مرحله پنجم

یک سوم سفیده‌های فرم گرفته رو به مخلوط شکلات اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید ، تا جایی که مواد خوب ترکیب شود. بعد باقیمانده سفیده‌ها را طی دو مرحله به این مواد اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا پف سفیده‌ها از بین نرود.

---

مرحله ششم

مخلوط آماده شده را به آرامی داخل قالب‌ها بریزید تا جایی که 3/4 قالب‌ها از مواد پر شود. بعد قالب‌ها رو داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم کردید ، به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار بدید تا بپزد.

---

مرحله هفتم

بعد از اینکه سوفله‌ها پخت و به اندازه کافی پف کرد ، اون‌ها را از داخل فر خارج کنید و بلافاصله کمی پودر قند روی آنها بپاشید و سوفله‌ها رو سرو کنید. نوش جان

---