طرز تهیه بورانی اسفناج با پیاز داغ و گردو مجلسی
سلام به هنرمندان عزیز سایت آشپزم غذای امروز بورانی اسفناج با پیاز داغ و گردو هست یه غذای خیلی خوشمزه که بسیار سالم و راحت است،این غذا میتونه مناسب ترین پیش غذا برای مهمونی هاتون باشه امیدوارم از این غذا هم لذت ببرید ،با من همراه باشید.
درجه سختی: 3/10
طرز تهیه بورانی اسفناج
مواد لازم برای 3 الی 5 نفر
⫸ اسفناج نیم کیلو
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ سیر 2 حبه
⫸ نمک
⫸ گردو
⫸ پول بیبر
⫸ پودر فلفل سیاه
⫸ روغن زیتون 3_4 قاشق غذاخوری
⫸ ماست
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه خورش کدو بادمجان یا بورانی بادمجان سنندجی
مرحله اول
ابتدا داخل ماهیتابه روغن زیتون رو میریزیم و بهش پیاز نگینی خرد شده رو اضافه می کنیم و خوب تفت میدیم تا پیازها شفاف و سبک بشن،بعد سیر ریز خرد شده رو اضافه و کمی که تفت دادیم.
مرحله دوم
اسفناج های پاک و شسته و خرد شده رو به پیاز و سیر اضافه میکنیم و مخلوط کرده ،در ماهیتابه رو میزاریم تا اسفناج ها نرم و ابشون کشیده بشه.
مرحله سوم
آخر سر نمک و پودر فلفل سیاه و پولبیر رو اضافه و مخلوط می کنیم،چند دقیقه بعد از روی حرارت بر میداریم و میزاریم تا کاملا خنک بشه.
مرحله چهارم
به این مخلوط سرد شده یه پیاله کوچیک ماست اضافه و مخلوط می کنیم ، داخل ظرف سرو می ریزیم و از سس آماده شده روی بورانی اسفناج میریزیم.
مرحله پنجم
برای درست کردن سس 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون رو با 1 قاشق مرباخوری کره روی حرارت میزاریم و بهش نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز اضافه می کنیم،بعد گردوی خرد شده اضافه و بعد چند ثانیه از روی حرارت برمیداریم و روی مخلوط ماست و اسفناج میریزیم.
نکات مهم
◉ در این آموزش سیر بصورت جدا به مواد اضاف میشود ولی شما میتوانید به جای مساست ساده از ماست موسیر استفاده کنید.
◉ اگر این غذا را برای مهمانی تهیه کرده اید برای تزیین بورانی اسفناج میتوانید از برگهای رزماری تازه و زرشک تازه هم استفاده کنید.
◉ شما میتوانید برای عطر و بوی بهتر در صورت تمایل مقداری نعنا تازه را ساطوری کنید یا نعنا خشک به همراه پودر گل سرخ به آن اضافه کنید.
◉ بورانی اسفناج به عنوان پیش غذا سرو میشود ولی شما میتوانید با نان میل کنید که یک وعده غذایی کامل میباشد.
⫸ اسفناج نیم کیلو
⫸ آب 1 لیوان
⫸ گردو خرد شده 4 عدد
⫸ ماست چکیده موسیر 1 لیوان
مرحله اول
برای شروع برگ های اسفناج رو داخل یک کاسه بریزید و اون هارو چندبار با آب سرد بشورید. بعد از اینکه اسفناج هارو کامل شستید، اونهارو داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آنها برود.
مرحله دوم
بعد از اینکه آب اسفناج ها رفت اونهارو به صورت درشت خرد کنید و سپس داخل قابلمه بریزید، بعد 1 لیوان آب روی اسفناج ها بریزید و در قابلمه رو بزارید تا اسفناج ها بپزد و آب بیندازد. در حین پخت حتما اسفناج هارو هم بزنید.
مرحله سوم
بعد از اینکه آب داخل قابلمه تبخیر شد، یعنی اسفناج ها کاملا پخته است. بعد از پخت آنهارو از داخل قابلمه بیرون بیارید و داخل یک کاسه بریزید.
مرحله چهارم
در این مرحله 4 عدد گردو را پوست بگیرید و بعد اونهارو به اندازه دلخواه خرد کنید و به اسفناج اضافه کنید. حالا 1 لیوان ماست چکیده موسیر را هم اضافه کنید و همه مواد رو باهم مخلوط کنید و داخل ظرف سرو بریزید. نوش جان
نکات مهم
◉ اسفناج هارو با حرارت خیلی کم و حدود 30 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.
◉ در زمان پخت حتما چندبار اسفناج هارو زیر و رو کنید تا نسوزد.
◉ به شما پیشنهاد میکنیم که در فصل اسفناج که پاییز هست، مقداری از اسفناج هارو به این شکل آماده کنید تا هر زمان که خواستید به راحتی از آن استفاده کنید.
◉ حتما حین شستن اسفناج ها اونهارو با آب سرد بشورید.
◉ این غذا را میتوانید با انواع نان میل کنید.
◉ اسفناج با تقویت سیستمهای ورودی بدن مانند غشاهای مخاطی، دستگاه تنفسی، ادراری و روده از بروز انواع عفونت جلوگیری میکند..
◉ اسفناج سرعت جذب قند در روده را کاهش داده و خاصیت ضد دیابتی دارد.
◉ این گیاه در کاهش کلسترول خون موثر است.
◉ گردو به ضخیم و قویتر شدن موها کمک میکند.
◉ گردو تاثیر بهسزایی در سم زدایی کبد دارند.
◉ گردو در بهبود و تنظیم خواب موثر است.
رسپی دوم: mary_cooking59