طرز تهیه سالاد چولا با نخود و سبزیجات مقوی به روش اصیل سیستان و بلوچستان
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه سالاد چولا + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه سالاد چولا
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ نخود 2 پیمانه
⫸ خیار 2 عدد
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ کلم 1 پیمانه
⫸ گشنیز خردشده 1/2 پیمانه
⫸ فلفل سبز به مقدار لازم
⫸ سیب زمینی 1 پیمانه
⫸ نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم
⫸ گوجه 2 عدد
⫸ آبلیمو به مقدار لازم
مرحله اول
برای درست کردن سالاد چولا سیستان بلوچستانی ، ابتدا دو پیمانه نخود رو داخل یک ظرف بریزید و یک لیوان آب روی آن بریزید. یک شب تا صبح زمان بدید تا نخودها داخل آب بمانند و خیس بخورند و نفخ آنها به صورت کامل گرفته شود.
مرحله دوم
بعد از اینکه نفخ نخود ها گرفته شد ، آن ها را آبکش کنید و داخل یک قابلمه بریزید. مقداری آب به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدید ، تا آب به جوش بیاید و نخودها پخته شود.
مرحله سوم
در این فاصله سیب زمینی رو هم داخل یک قابلمه قرار بدید و با آن مقداری آب اضافه کنید. قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و زمان بدید ، تا سیب زمینی آب پز شود.
مرحله چهارم
بعد از اینکه نخودها پخت ، اونها را آبکش کنید و داخل یک ظرف بریزید تا خنک شود. بعد سیب زمینی که تا الان آب پز شده را از داخل آب بیرون بیاورید و پوست بگیرید و بعد به اندازههای دلخواهتون خرد کنید.
مرحله پنجم
نخودهای خنک شده رو به همراه سیب زمینی آب پز شده ، داخل یک ماهیتابه بریزید و به آن مقداری روغن اضافه کنید. ماهیتابه رو روی حرارت خیلی کم قرار بدید و نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را به آنها اضافه کنید. سیب زمینی و نخود را به صورت کامل 10 دقیقه تفت بدید.
مرحله ششم
بعد از اینکه سیب زمینی و نخود را تفت دادید ، اونها را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. حالا خیار رو پوست بگیرید ، به اندازه دلخواهتون خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید. بعد به آن یک پیمانه کلم خرد شده رو به همراه گوجه و پیازی که پوست گرفتید ، شستید و اون رو به صورت نگینی خرد کردید اضافه کنید.
مرحله هفتم
وقتی که نخود و سیب زمینی کمی سرد شد ، اونها رو به باقی مواد سالاد اضافه کنید و در آخر گشنیز و فلفل سبز ساطوری رو اضافه کنید و مقداری آبلیمو روی مواد سالاد بریزید.
مرحله هشتم
در مرحله آخر تمامی مواد رو با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند. بعد روی ظرف را سلفون بکشید و اون رو به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدید ، تا آماده شود. نوش جان
نکات مهم
◉ به شما پیشنهاد میکنیم که حتماً از فلفل سبز تند استفاده کنید ، زیرا خوشمزگی این سالاد به تند و تیز بودن آن است.
◉ در تهیه این سالاد میتوانید از ادویههای دیگر مانند زیره و پودر گشنیز هم استفاده کنید.
◉ استفاده از برگ گشنیز تازه ، جعفری و پیازچه تازه طعم این سالاد رو چند برابر خوشمزهتر میکند.
◉ حتماً قبل از پخت نخود نفخ اون رو بگیرید ، تا معده شما بعد از خوردن سالاد اذیت نشود.