طرز تهیه سوپ سرد عدس با ماست خوشمزه و مقوی با نکات مهم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه سوپ سرد عدس + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه سوپ سرد عدس
مواد لازم برای 3 نفر
⫸ ماست 1 کیلو
⫸ نخود 1/4 پیمانه
⫸ برنج 1/2 پیمانه
⫸ عدس 1/2 پیمانه
⫸ نعنا و شوید 100 گرم
⫸ روغن زیتون و نمک به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه عدسی با مرغ لعاب دار + ادویه جات مخصوص
مرحله اول
برای تهیه این غذا، نخود را از شب قبل در آب خیس کنید و در طول شب دو یا سه بار آب آن را تعویض کنید. سپس نخود را با مقداری آب بپزید تا کاملاً نرم شود. عدس را جداگانه با 1/5 لیوان آب در یک قابلمه به مدت 30 دقیقه بپزید تا پخته و نرم شود.
مرحله دوم
ماست را با چنگال به خوبی هم بزنید تا به حالت رقیق و مشابه دوغ درآید. پس از این که ماست کاملاً رقیق شد، نخود پخته، عدس و برنج را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند.
مرحله سوم
نعناع و شوید تازه را شسته و ریز خرد کنید و به ماست و مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا طعمها با هم ترکیب شوند. در نهایت، نمک و روغن زیتون را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط نمایید.
مرحله چهارم
حالا غذارو داخل ظرف های مخصوص بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ نخود را از شب قبل در آب خیس کنید تا زمان پخت آن کاهش یابد و به راحتی نرم شود. همچنین، تعویض آب نخود 2 یا 4 بار در طول شب به هضم بهتر آن کمک میکند.
◉ نخود را با مقداری آب بپزید تا کاملاً نرم و قابل خوردن شود. برای عدس، از یک و نیم لیوان آب استفاده کنید و آن را به مدت 30 دقیقه بپزید تا نرم شود. مراقب باشید که عدس بیش از حد پخته نشود، زیرا ممکن است له شود.
◉ برای داشتن ماستی رقیق و شبیه به دوغ، آن را با چنگال یا همزن خوب هم بزنید. اگر ماست غلیظ است، میتوانید کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
◉ پس از پخت نخود و عدس، اجازه دهید کمی خنک شوند تا با ماست رقیق مخلوط نشوند. سپس آنها را به آرامی به ماست اضافه کنید و به دقت هم بزنید تا مواد یکنواخت شوند.
◉ نعناع و شوید را حتماً تازه و شسته شده استفاده کنید. این گیاهان باید به اندازه ریز خرد شوند تا طعم و عطر آنها به خوبی در سس ماست پخش شود.
◉ نمک را به مقدار مناسب اضافه کنید تا طعم غذا متعادل باشد. همچنین، روغن زیتون به غذا طعمی غنی و خوشمزه میدهد، اما دقت کنید که مقدار آن بیش از حد نباشد.