طرز تهیه کیک براونی توت فرنگی با کرم پنیری به روش مرحله به مرحله
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه کیک براونی توت فرنگی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه کیک براونی توت فرنگی
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ تخم مرغ 3 عدد
⫸ کره 125 گرم
⫸ شکلات تلخ 200 گرم
⫸ شکر قهوه ای 175 گرم
⫸ آرد 125 گرم
⫸ پودر کاکائو 50 گرم
⫸ بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
⫸ عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
⫸ نمک 1 پنس
مواد لازم برای کرم پنیری
⫸ پنیر ماسکارپونه 500 گرم
⫸ ماست یونانی 200 گرم
⫸ شکر 3 قاشق غذاخوری
⫸ پودر خامه 30 گرم
⫸ عصاره وانیل به مقدار لازم
مواد لازم برای سس توت فرنگی
⫸ توت فرنگی 200 گرم
⫸ شکر 1/5 قاشق غذاخوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه چیز کیک براونی اصل به روش کافی شاپی
مرحله اول
برای درست کردن این کیک خوشمزه ، دمای دستگاه رو با حرارت 175 درجه روشن کنید تا حین درست کردن مواد کیک ، کاملاً گرم شود. بعد داخل قالب کمربندی رو کاغذ روغنی قرار بدید ، روی آن را مقداری چرب کنید و بعد قالب را هم کنار بذارید.
مرحله دوم
کره رو به همراه شکلات تلخ داخل یک ظرف بریزید ، روی حرارت کتری قرار بدید و اون رو هم بزنید ، تا به صورت بن ماری ذوب شود. بعد از اینکه مواد به صورت بن ماری ذوب شد ، اون را از روی حرارت بردارید و اجازه بدید تا خنک شود.
مرحله سوم
تخم مرغها رو به همراه عصاره وانیل و شکر داخل یک ظرف بریزید و با دور تند همزن به مدت 3 الی 4 دقیقه مواد رو خوب هم بزنید ، تا کرم رنگ و حجیم شود.
مرحله چهارم
ترکیب کره و شکلات رو به این مواد اضافه کنید و در حد ترکیب شدن با همزن برقی هم بزنید. آرد رو به همراه پودر کاکائو ، بکینگ پودر و نمک داخل یک ظرف بریزید ، آنها را ترکیب کنید و سه بار الک کنید.
مرحله پنجم
این ترکیب رو کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و با همزن دستی به صورت دورانی هم بزنید ، تا بافت مایع کیک یکدست شود. حالا مایع کیک رو داخل قالبی که در مرحله اول اون رو آماده کردید ، بریزید و روی اون رو صاف کنید.
مرحله ششم
قالب رو داخل فر با دمای 175 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار بدید ، تا کاملاً بپزد و آماده شود.
مرحله هفتم
در این فاصله مایع پنیری کیک را درست کنید. برای این کار پنیر ماسکارپونه رو به همراه ماست یونانی داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی هم بزنید ، تا جایی که بافت پنیر باز شود و با ماست ترکیب شود.
مرحله هشتم
شکر را به همراه عصاره وانیل و پودر خامه به آن اضافه کنید و در حد ترکیب شدن اونها را هم بزنید ، تا یکدست شود بعد. مایع پنیری را کنار بزارید.
مرحله نهم
در این مرحله برای درست کردن سس توت فرنگی ، 200 گرم توت فرنگی رو بشورید و داخل یک کاسه بریزید. حالا زمان بدید تا آب آنها برود.
مرحله دهم
وقتی که توت فرنگیها خشک شدن ، اونها را به همراه شکر داخل یک غذاساز بریزید و دستگاه رو روشن کنید ، تا شکر و توت فرنگیها ترکیب شوند.
مرحله یازدهم
بعد از اینکه کیک پخت ، پخت آن را با خلال دندان چک کنید و بعد اون رو از داخل فر خارج کنید و اجازه بدید تا خنک شود. وقتی که کیک خنک شد ، اونها را از داخل قالب خارج کنید و روی آن مقداری کرم پنیری و بعد مقداری از سس توت فرنگی بریزید و اون را سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ به جای پنیر ماسکارپونه ، میتوانید از پنیر خامهای هم در تهیه این کیک استفاده کنید.
◉ توجه کنید که استفاده از کرم پنیری و سس توت فرنگی کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد ، اگر دوست ندارید میتوانید اونها را حذف کنید.
◉ برای تزیین این براونی خوشمزه میتوانید ، از مقداری توت فرنگی خشک شده ، برگ نعنا و تمشک استفاده کنید.