طرز تهیه چیز کیک سیب کاراملی دارچینی مجلسی + تمام نکات
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه چیز کیک سیب + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه چیز کیک سیب
مواد لازم برای 3 الی 5 نفر
⫸ وانیل 1 قاشق چایخوری
⫸ پنیر خامهای 680 گرم
⫸ شکر سفید 1 لیوان
⫸ تخم مرغ 3 عدد
⫸ پودر دارچین 1 تا 2 قاشق چایخوری
⫸ بیسکویت 350 گرم
⫸ کره 110 گرم
مواد لازم برای سیب دارچینی
⫸ سیب 2 عدد
⫸ کره 4 قاشق غذاخوری
⫸ شکر قهوهای 3 لیوان
⫸ پودر دارچین 1 قاشق غذاخوری
⫸ سس کارامل 4 تا 5 قاشق غذاخوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه چیز کیک خرمالو کافی شاپی با پنیر خامه ای
مرحله اول
برای شروع دو عدد سیب رو پوست بگیرید ، بعد اونها را از وسط نصف کنید و هستههای سیب رو خارج کنید. سپس سیبها را به صورت اسلایسی خرد کنید. حالا داخل یک ماهیتابه 3 لیوان شکر بریزید و زمان بدید ، تا شکر آب شود.
مرحله دوم
در حین آب شدن شکر ، به هیچ عنوان اون را هم نزنید. وقتی که شکر آب شد ، به آن 4 قاشق غذاخوری کره رو اضافه کنید و به آرامی با قاشق چوبی هم بزنید ، تا کره داخل شکر آب شود.
مرحله سوم
بعد 1 قاشق غذاخوری پودر دارچین و 4 الی 5 قاشق غذاخوری سس کارامل را روی آن بریزید و تمامی مواد را با هم مخلوط کنید. حالا سیبهایی که به صورت اسلایسی خرد کردید ، به این مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و کنار بذارید.
مرحله چهارم
برای درست کردن چیز کیک ، ابتدا 350 گرم بیسکویت رو داخل یک میکسر بریزید و دستگاه رو روشن کنید ، تا بیسکویتها کامل پودر و خرد شوند.
مرحله پنجم
در حین خرد شدن بیسکویتها ، 110 گرم کره رو داخل یک ظرف بریزید ، روی حرارت کتری قرار بدید و اجازه بدید تا کره آب شود. وقتی که بیسکویتها خرد شد ، کره را به بیسکویتها اضافه کنید و مجدد دستگاه را روشن کنید ، تا کره به خورد بیسکویتها برود.
مرحله ششم
داخل قالب کمربندی بیسکویتها را بریزید و با یک گوشت کوب اونها را فشار بدید ، تا منسجم و سفت شوند. بعد قالب را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید.
مرحله هشتم
برای درست کردن قسمت پنیری ، چیز کیک 680 گرم پنیر خامهای رو داخل یک ظرف بریزید و بعد به آن یک لیوان شکر را اضافه کنید.
مرحله نهم
سپس 1 الی 2 قاشق چایخوری پودر دارچین و 1 قاشق چایخوری وانیل رو روی پنیر بریزید و با همزن دستی هم بزنید ، تا تمامی این مواد با هم ترکیب شوند و شکر به خورد پنیر برود.
مرحله دهم
3 عدد تخم مرغ رو یکی یکی به پنیر اضافه کنید و در حد مخلوط شدن اونها را هم بزنید. حالا قالب را از داخل یخچال بیرون بیاورید ، بعد مایع پنیری رو روی آن بریزید و سطح اون را صاف کنید.
مرحله یازدهم
در مرحله آخر از مخلوط سیب دارچینی روی قسمت پنیری بریزید و بعد قالب رو داخل فر با دمای 250 درجه به مدت 20 دقیقه قرار بدید ، تا چیز کیک آماده شود. نوش جان
نکات مهم
◉ در تهیه این چیز کیک ، تخم مرغ قابل حذف است و بعد از اینکه تخم مرغ رو حذف کردید ، دیگر چیز کیک را درون فر نذارید و فقط داخل یخچال قرار بدید تا لایه پنیری سفت شود.
◉ به جای پنیر خامهای ، میتوانید از هر نوع پنیر بدون نمک مانند پنیر ماسکارپونه استفاده کنید.