طرز تهیه خمیر فوندانت مناسب برای تزیین انواع کیک + تمام نکات
کاربران عزیز سایت آشپزم امروز یک آموزش کاربردی رو آوردیم که اگر عاشق آشپزی و کیک پزی هستید مطمعنا این آموزش برای شما مفید خواهد بود و میتوانید برای زیبایی بیشتر کیک های خود از آن استفاده کنید ؛ آموزش امروز طرز تهیه خمیر فوندانت هست .
خمیر فوندانت نوعی خمیر قنادی است که به رنگ سفید موجود است و با اضافه کردن رنگ های خوراکی میتوان از آن برای تزیین و زیبایی کیک ها به اشکال مختلف استفاده کرد .
با این آموزش همراه باشید .
طرز تهیه خمیر فوندانت
مواد لازم
⫸ شکر 1 قاشق چای خوری سرپر
⫸ پودر ژلاتین 3 قاشق چای خوری
⫸ آب 3 قاشق چای خوری
⫸ گلیسیرین خوراکی 2 قاشق چای خوری
⫸ گلوکز 2 قاشق چای خوری
⫸ پودر قند الک شده 480 گرم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه خمیر جادویی یا خمیر همه کاره با بافت عالی
مرحله اول
برای شروع پودر ژلاتین را داخل یک ظرف بریزید و به آن شکر رو اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا وقتی که یکدست شود سپس آب را روی آن بریزید و هم بزنید و روی حرارت کتری قرار بدید و به صورت بنماری آن را گرم کنید تا کاملاً صاف شده و دانههای ژلاتین کاملاً حل شود .
مرحله دوم
داخل یک ظرف دیگر گلیسیرین خوراکی و گلوکز را بریزید و به آن مخلوط ژلاتین و شکر را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید .
مرحله سوم
پودر قند را الک کنید تا نرم شود بعد آن را داخل یک ظرف بریزید و وسط آن را باز کنید و مخلوط گلیسیرین و گلوکز را وسط آن بریزید اون رو با قاشق چوبی هم بزنید تا خوب مخلوط شود .
مرحله چهارم
خمیر را با دست کامل ورز بدید تا به صورت خمیر سفید و یکدست به دست بیاد بعد خمیر رو به هر تعداد رنگی که میخواید تقسیم کنید و بعد رنگ ژله ای دلخواه را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و اون رو برای انواع کیک استفاده کنید ؛ نوش جان
مضرات فوندانت :
◉ مصرف زیاد فوندانت برای افرادی که دارای مشکلات قندی و کبدی هستند به شدت مضر است .
◉ مفوندانت به دلیل دارای بودن قند بالا برای افرادی که دارای رژیم غذایی هستند مناسب نیست .
نکات مهم :
◉ در صورتی که خمیر فوندانتی که تهیه کردید خشک شد علت آن استفاده زیاد از گلیسیرین یا رنگ خوراکی است برای لطافت فوندانت حتما باید از پودر قند استفاده کنید .
◉ حتما مواد را با مقدار ذکر شده تهیه کنید تا نتیجه بهتری بگیرید .
◉ حتما دقت داشته باشید که در رنگ کردن فوندانت از رنگ های ژله ای استفاده کنید .
◉ برای داشتن فوندانت براق میتوانید از سفیده تخم مرغ ، روغن قنادی ، کره و … استفاده کنید .
مزایای استفاده از فوندانت :
◉ فوندانت به دلیل داشتن شکر زیاد و تهیه شده در حرارت بالت ماندگاری بالایی داشته و به راحتی فاسد نمیشود به همین دلیل صرفه اقتصادی در بر دارد .
◉ این خمیر به راحتی رنگ را جذب میکند .
◉ فوندانت بسیار منعطف است و به راحتی به اشکال مختلف در می آید .