طرز تهیه گلت انجیر با آموزش مرحله به مرحله خوشمزه و مجلسی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه گلت انجیر + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه گلت انجیر
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ انجیر 2 پیمانه
⫸ آرد 1 و 1/3 پیمانه
⫸ کره 100 گرم
⫸ نمک نوک قاشق چایخوری
⫸ پودر قند 3 قاشق غذاخوری
⫸ بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
⫸ آب سرد 1/4 پیمانه
⫸ شکر 1 پیمانه
⫸ زرده تخم مرغ برای رومال 1 عدد
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه گلت سیب و دارچین فرانسوی خوشمزه و مجلسی
مرحله اول
برای شروع آرد رو داخل یک ظرف بریزید و به آن پودر قند رو اضافه کنید. سپس مقداری نمک و بیکینگ پودر رو به این مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
مرحله دوم
یک عدد کره که همان لحظه از داخل یخچال درآوردهاید و کاملاً سرد هست رو به این مواد اضافه کنید. حالا با نوک انگشتان دست آرد رو با کره مخلوط کنید ، فقط حواستان باشد که کره آب نشود.
مرحله سوم
وقتی که آرد و کره با هم خوب ترکیب شدن ، آب سرد رو کم کم به این مواد اضافه کنید و ورز بدید تا جایی که به یک خمیر یکدست برسید. حالا خمیر رو داخل یک پلاستیک قرار بدید و داخل یخچال قرار بدید تا استراحت کند.
مرحله چهارم
در این فاصله انجیرها را بشورید ، آنها را کاملاً خشک کنید و به صورت حلقهای خرد کنید. داخل یک ظرف بریزید ، به آنها شکر رو اضافه کنید و مخلوط کنید و کنار بذارید ، تا انجیرها آب بیندازند و شکر به خورد آنها برود.
مرحله پنجم
یک کاغذ روغنی روی سطح کار قرار بدید ، روی آن مقداری آرد بریزید و خمیر رو روی آن قرار بدید. سپس روی خمیر هم مقداری آرد بریزید ، کاغذ روغنی قرار بدید و وردنه خمیر رو کاملاً باز کنید تا جایی که به قطر نیم سانت برسد.
مرحله ششم
انجیرها رو به صورت یک دست روی وسط خمیر بچینید ، سپس لبههای خمیر را روی انجیرها برگردانید و با یک عدد زرده تخم مرغ روی خمیر را رومال کنید.
مرحله هفتم
خمیر رو روی سینی فر قرار بدید و داخل فر با دمای 180 درجه که از قبل به مدت یک ربع گرم شده به مدت 30 الی 40 دقیقه قرار بدید تا گلت شما بپزد. گلت از داخل فر بیرون بیاورید و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ کرهای که برای تهیه خمیر استفاده میکنید ، حتماً باید همان لحظه از داخل یخچال بیرون بیاورید و به صورت مکعبهای کوچک خرد کنید و داخل آرد بریزید و با دست سرد ، آرد و کره رو با هم مخلوط کنید.
◉ حواستان باشد که خمیر گلت رو نباید ورز بدید و فقط در حدی که مواد مخلوط و یکدست شود ، باید اونها را با نوک انگشتان دست مخلوط کنید.
◉ به شما پیشنهاد میکنیم که در زمان سرو گلت ، مقداری بستنی وانیلی هم به همراه آن سرو کنید.