طرز تهیه قرابیه شکلاتی فندقی مناسب نوروز به روش تبریزی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه قرابیه شکلاتی فندقی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه قرابیه شکلاتی فندقی
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ کره 125 گرم
⫸ روغن 1 پیمانه
⫸ پودر قند 1 پیمانه
⫸ وانیل شکری 5 گرم
⫸ بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
⫸ کره بادام زمینی 2 قاشق غذاخوری
⫸ زرده تخم مرغ 1 عدد
⫸ آرد 3 لیوان
مواد لازم برای رومال
⫸ سفیده تخم مرغ 1 عدد
⫸ فندق خرد شده 150 گرم
مواد لازم برای تزیین
⫸ شکلات تلخ 100 گرم
مرحله اول
برای درست کردن این قرابیه شکلاتی فندقی خوشمزه ، ابتدا به مدت 30 دقیقه کره رو از داخل یخچال بیرون بیاورید و اجازه بدید تا به دمای محیط برسد. سپس فر رو با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا به صورت کامل گرم شود.
مرحله دوم
کره به دمای محیط رسیده رو داخل یک ظرف بریزید. به آن روغن مایع ، پودر قند ، وانیل شکری و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن برقی به صورت کامل هم بزنید ، تا ترکیب شود و بعد این مواد رو کنار بذارید.
مرحله سوم
آرد رو به همراه بیکینگ پودر داخل یک ظرف بریزید و اونها را ترکیب کنید. سه بار الک کنید و بعد این ترکیب رو کم کم به مواد قبلی داخل کاسه اضافه کنید و ورز بدید ، تا جایی که خمیری نرم و لطیف به دست بیاورید که به دست نمیچسبد.
مرحله چهارم
داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدید ، بعد از خمیر به اندازه گردو بردارید و اون رو داخل دست گرد کنید. سفیده تخم مرغ رو داخل یک ظرف بشکنید و با چنگال هم بزنید ، تا به صورت کامل از لختگی در بیاید.
مرحله پنجم
خمیرها رو به کمک سفیده تخم مرغ رومال کنید. حالا خمیرهایی که به سفیده تخم مرغ آغشته شده درون کاسه فندق قرار بدید و اطراف اون رو به فندق آغشته کنید.
مرحله ششم
در این مرحله خمیرها را داخل سینی فر قرار بدید سینی رو به مدت 25 دقیقه درون فر قرار بدید تا قرابیه بپزد.
مرحله هفتم
در این فاصله 100 گرم شکلات تلخ را هم داخل یک کاسه بریزید ، روی حرارت غیر مستقیم کتری قرار بدید و مدام هم بزنید تا به صورت کامل ذوب شود.
مرحله هشتم
بعد از اینکه زمان پخت قرابیهها تمام شد ، اونها را از داخل فر بیرون بیاورید و اجازه بدید تا کامل خنک شوند. وقتی که قرابیهها به صورت کامل خنک شد ، اونها را از داخل سینی فر خارج کنید و روی آنها مقداری از شکلات بنماری شده بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ توجه کنید که بعد از اینکه قرابیه ها پخت اونها را از داخل فر بیرون بیاورید و اجازه بدید تا به صورت کامل خنک شود ، بعد اونها را از داخل سینی بیرون بیارید.
◉ به صورت دلخواه میتوانید به مواد قرابیه مقداری پودر کاکائو اضافه کنید تا قرابیه های شکلاتی داشته باشید.
◉ توجه کنید که قرابیه داخل فر نرم هست و بعد از خنک شدن سفت میشود. پس مراقب باشید که زیاد پخته نشود.
◉ بعد از اینکه قرابیه ها پخت و روی آن شکلات آب شده ریختید ، میتوانید روی آن مقداری فندق خرد شده بریزید.