طرز تهیه قرابیه سیب و دارچین با بافت ترد و خوشمزه بسیار آسان
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه قرابیه سیب + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه قرابیه سیب
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ آرد 2 لیوان
⫸ کره 250 گرم
⫸ ماست 1 قاشق غذاخوری
⫸ تخم مرغ 1 عدد
⫸ بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
⫸ وانیل 1 قاشق چایخوری
⫸ پودر قند نصف لیوان
مواد لازم برای مواد میانی
⫸ سیب 2 عدد
⫸ متوسط شکر 2 قاشق غذاخوری
⫸ دارچین 2 قاشق چایخوری
⫸ گردو 1/3 لیوان
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه قرابیه بادام قزوین به روش سنتی با طعم عالی
مرحله اول
داخل یک ظرف گود 250 گرم کره رو بریزید و به آن 1 قاشق غذاخوری ماست رو اضافه کنید. سپس 1 عدد تخم مرغ روی مواد بشکنید و با همزن دستی هم بزنید ، تا مواد به صورت کامل با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم
یک قاشق چایخوری وانیل و نصف لیوان پودر قند را به مواد اضافه کنید و مجدد در حد مخلوط شدن مواد با همدیگر اونها را ترکیب کنید.
مرحله سوم
بعد از این مرحله 2 لیوان آرد رو داخل یک ظرف بریزید و به آن 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید. مواد رو با هم ترکیب کنید ، این ترکیب رو یک بار الک کنید و کم کم به مواد قبلی اضافه کنید.
مرحله چهارم
با دست مواد رو با هم ترکیب کنید ، تا خمیری نرم و لطیف به دست بیارید و خمیر به دست نچسبد. بعد روی خمیر و یک پارچه نخی بکشید و نیم ساعت زمان بدید تا خمیر استراحت کند.
مرحله پنجم
در این فاصله دو عدد سیب رو بشورید ، با رنده ریز اونها را رنده کنید و داخل یک ماهیتابه بریزید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار بدید و به آن 3 قاشق غذاخوری شکر و 3 قاشق چایخوری دارچین را اضافه کنید.
مرحله ششم
مواد رو با هم ترکیب کنید تا سیبها آب بیندازند و با شکر و دارچین کاملاً بپزند. به آن زمان بدید تا آب سیب کشیده شود ، بعد اون را از روی حرارت بردارید و به آن گردو رو اضافه کنید. مواد رو باهم ترکیب کنید و کنار بذارید تا خنک شود.
مرحله هفتم
خمیری که تا الان استراحت کرده است را از داخل ظرف خارج کنید و چند دقیقه ورز بدید ، تا هوای داخل آن به صورت کامل خارج شود. بعد اون را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام از خمیرها را باز کنید و قالب بزنید.
مرحله هشتم
در یک طرف از خمیر قالب زده مقداری از مواد میانی بچینید و طرف دیگر را روی مواد میانی برگردانید. حالا شیرینیها رو داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردهاید ، قرار بدید.
مرحله نهم
بعد سینی رو داخل فر با دمای 170 درجه به مدت 15 دقیقه قرار بدید ، تا روی قرابیه ها طلایی شود. بعد از اینکه روی قرابیهها نرم شد ، اونها را از داخل فر بیرون بیاورید و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ دقت کنید که در اوایل پخت این شیرینیها ، در فر رو به هیچ عنوان باز نکنید زیرا پف شیرینی از بین میرود.
◉ به دلخواه میتوانید قبل از اینکه قرابیههای سیب را داخل فر قرار بدید ، روی آنها مقداری پودر پسته بریزید.