طرز تهیه کافی کیک یا کیک قهوه کافی شاپی

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه کافی کیک + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه کافی کیک

مواد لازم برای 5 نفر

⫸ آرد 210 گرم

⫸ بكينگ پودر 2 قاشق چايخوري

⫸ نمک 3/4 قاشق چایخوری

⫸ كره 140 گرم

⫸ شكر سفيد 120 گرم

⫸ شكر قهوه اي 50 گرم

⫸ تخم مرغ 2 عدد

⫸ خامه ترش 160 گرم

⫸ اسانس وانيل 2 قاشق چایخوری

مواد لازم برای کرامبل

⫸ آرد 70 گرم

⫸ شكر قهوه اي 80 گرم

⫸ دارچين 2 قاشق چایخوری

⫸ نمک 1/4 قاشق چایخوری

⫸ كره سرد 60 گرم

---

مرحله اول

برای درست کردن این کیک خوشمزه ، ابتدا کرامبل کیک را درست کنید ، برای این کار 70 گرم آرد رو داخل یک ظرف بریزید و به آن 80 گرم شکر قهوه‌ای و 2 قاشق چای‌خوری دارچین را اضافه کنید.

---

مرحله دوم

1/4 قاشق چای‌خوری نمک رو به این مواد اضافه کنید و با قاشق تمامی مواد رو به صورت یک دست ترکیب کنید. حالا 60 گرم کره که به صورت مکعب‌های کوچک‌تر خرد کردید ، به ترکیب آرد اضافه کنید و با نوک انگشتان دست اون را با مواد به آرامی مخلوط کنید. بعد این ترکیب رو داخل یخچال قرار بدید.

---

مرحله سوم

برای درست کردن کیک 140 گرم کره به دمای محیط رسیده را داخل یک ظرف بریزید. به آن شکر سفید و شکر قهوه‌ای رو به همراه 2 قاشق چای‌خوری اسانس وانیل اضافه کنید. حالا با همزن برقی مواد رو خوب هم بزنید ، تا کره با شکر ها به صورت یکدست ترکیب شود.

---

مرحله چهارم

دو عدد تخم مرغ یکی یکی رو روی مواد بشکنید و مجدد با همزن برقی هم بزنید ، تا کره هم با این مواد مخلوط شود. حالا 160 گرم خامه ترش رو به باقی مواد کیک اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن برقی هم بزنید.

---

مرحله پنجم

210 گرم آرد رو داخل یک ظرف دیگر بریزید و به آن 2 قاشق چای‌خوری بکینگ پودر و 3/4 قاشق چای‌خوری نمک رو اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. سپس این مواد را به مواد قبلی اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.

---

مرحله ششم

داخل یک قالب کاغذ روغنی قرار بدید و بعد مواد کیک رو درون آن بریزید. سپس کرامبل ای که درست کردید ، روی مواد کیک بریزید. قالب رو داخل فر با دمای 170 درجه به مدت 50 الی 55 دقیقه قرار بدید ، تا کیک بپزد. بعد آن را از داخل فر بیرون بیاورید و سرو کنید. نوش جان

---