طرز تهیه مافین کرامبل آلبالویی با بافت بینظیر و خوش طعم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه مافین کرامبل آلبالویی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه مافین کرامبل آلبالویی
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ تخم مرغ 2 عدد
⫸ شکر 1 پیمانه
⫸ خامه 1 پیمانه
⫸ آرد 2 پیمانه
⫸ روغن نصف پیمانه
⫸ بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
⫸ وانیل نوک قاشق چایخوری
⫸ نمک 1 پنس
⫸ آلبالو 1 پیمانه
مواد لازم برای لایه کرامبل
⫸ کره 40 گرم
⫸ آرد 3/4 پیمانه
⫸ شکر نصف پیمانه
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه کاپ کیک آلبالو با ماست به روش قنادی
مرحله اول
برای درست کردن این مافینهای خوشمزه ؛ ابتدا لایه کرامبل رو درست کنیدذ؛ برای این کار کره رو داخل یک ظرف بریزید. سپس به آن شکر و آرد را اضافه کنید و با نوک انگشت این مواد رو با هم فشرده کنید تا به یک بافت پودری درشت برسید. بعد این مواد رو کنار بذارید.
مرحله دوم
یک پیمانه آلبالو را بشورید و داخل یک ظرف بریزید تا آب آن کامل برود. سپس هستههای آلبالوها را خارج کنید. سپس یک قاشق آرد به آلبالوها اضافه کنید ، با هم ترکیب کنید و آنها را کنار بذارید.
مرحله سوم
برای درست کردن مواد کیک ، ابتدا دو عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف بریزید ، به آن شکر اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا جایی که تخم مرغها از لختگی در بیاید و با شکر ترکیب شود. وانیل رو به آن اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.
مرحله چهارم
در این مرحله خامه رو هم به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و مجدد با همزن دستی هم بزنید تا این مواد یکدست ترکیب شود. وقتی که خامه به صورت یک دست ترکیب شد ، روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مرحله پنجم
حالا آرد رو داخل یک ظرف بریزید و به آن بیکینگ پودر و نمک رو اضافه کنید ، با هم مخلوط کنید و با الک به مواد قبلی اضافه کنید و مواد را با همزن دستی هم بزنید تا جایی که به غلظت برسد.
مرحله ششم
آلبالوهایی که به آرد آغشته شده را ، به این مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن اونها را ترکیب کنید.
مرحله هفتم
داخل قالبهای مخصوص مافین کپسول قرار بدید و دو سوم کپسولها را از مایع کیک پر کنید. بعد از مایع کرامبل روی آن بریزید و داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 30 الی 40 دقیقه قرار بدید از داخل فر بیرون بیاورید و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ در صورتی که آلبالوها تون بزرگ بود آنها را از وسط نصف کنید. ولی حتماً اونها رو به آرد آغشته کنید ، تا آلبالوها آب نیندازد و کاپ کیکها خمیر نشود.
◉ برای اینکه آلبالوهای شما خیلی آب نیندازد ، میتوانید آنها را از شب قبل پاک کنید ،بعد داخل یک آبکش بریزید و زمان بدید تا آب آنها برود. بعد با یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت و یا آرد مخلوط کنید و به باقی مواد کرامبل اضافه کنید.
◉ به هیچ عنوان در تهیه کاپ کیکها کره را جایگزین روغن مایع نکنید ، چون بافت کیک خراب میشود.