طرز تهیه کراکر بیسکویتی ترد و خوشمزه با پودر پسته + نکات مهم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه کراکر بیسکویتی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه کراکر بیسکویتی
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ پودر پسته 2 قاشق غذاخوری
⫸ وانیل 1/4 قاشق چایخوری
⫸ آرد 150 گرم
⫸ تخم مرغ 1 عدد
⫸ شکر 80 گرم
⫸ کره 125 گرم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه بیسکوییت شکری کره ای خانگی برای نوروز
مرحله اول
برای درست کردن این کراکرهای خوشمزه و ترد ، ابتدا برای لایه آخر کراکرها یک قاشق غذاخوری شکر و مقداری پودر پسته را با هم ترکیب کنید و بعد اون رو کنار بذارید.
مرحله دوم
برای درست کردن خود کراکر ، کرهای که به دمای محیط رسیده رو داخل یک ظرف بریزید و به آن باقی شکر و مقداری وانیل را اضافه کنید. بعد با همزن برقی مواد رو خوب هم بزنید ، تا به صورت یک دست ترکیب و مواد کرم رنگ و پوک شود.
مرحله سوم
یک عدد تخم مرغ رو داخل یک ظرف دیگر بشکنید و زرده و سفیده اون رو جدا کنید. حالا زرده تخم مرغ رو به ترکیب کره و شکر اضافه کنید و دوباره با همزن برقی هم بزنید ، تا زرده به طور کامل با باقی مواد ترکیب شود.
مرحله چهارم
150 گرم آرد رو داخل یک ظرف دیگر الک کنید و کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک مواد رو به آرامی هم بزنید ، تا خمیر یکدست و لطیف به دست بیارید.
مرحله پنجم
بعد از اینکه خمیر کراکر آماده شد ، اون رو بین دو ورق کیسه فریزر قرار بدید و با وردنه اون رو به ضخامت 5 میلیمتر باز کنید. حالا خمیرو به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدید تا استراحت کند.
مرحله ششم
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد ، اون را از یخچال خارج کنید و با استفاده از کاترهای دلخواهتون اون رو برش بزنید. حالا داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار بدید و بعد کراکرهای برش خورده رو داخل سینی فر قرار بدید.
مرحله هفتم
سطح تمام کراکرها رو با سفیده تخم مرغ رومال کنید و مخلوط شکر و پودر پسته که از قبل اون رو درست کردید ، روی کراکرها بریزید. حالا سینی فر رو داخل فری که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه قرار بدید تا کراکرها بپزد و روی اونها طلایی شود.
مرحله هشتم
بعد از اینکه شیرینیها پخت ، اونها را از داخل فر بیرون میآورید و اجازه بدید تا به دمای محیط برسند و خنک شود. بعد اونها را از داخل سینی خارج کنید و در ظروف دربسته نگهداری کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ این کراکرهای خوشمزه رو میتوانید به مدت یک ماه در ظروف دربسته و داخل یخچال یا کابینت نگهداری کنید.
◉ حتماً قبل از اینکه مواد کراکر را درست کردید ، به مدت یک ساعت اونها رو داخل یخچال قرار بدید تا استراحت کند و خمیر سفتتر شود و به راحتی کاتر بخورند.
◉ توجه کنید که نباید بعد از اضافه کردن آرد خمیر را بیش از اندازه ورز بدید ، زیرا کراکرها باید بافت سبک و پوکی داشته باشند.
◉ اضافه کردن زرده تخم مرغ باعث افزایش رطوبت و عطر طعم بیشتر کراکرها میشود ، پس به هیچ عنوان اون را حذف نکنید.