طرز تهیه نان ماریتوزی ایتالیایی اصل خانگی و خوش طعم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه نان ماریتوزی + نکات مهم و تکمیلی هست ، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه نان ماریتوزی
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ آرد شیرینی پزی 3/5 پیمانه
⫸ تخم مرغ 1 عدد
⫸ شیر ولرم 1/2 پیمانه
⫸ آب ولرم 1/2 پیمانه
⫸ خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
⫸ شکر 5 قاشق غذاخوری
⫸ نمک 1/4 قاشق چایخوری
⫸ وانیل 1/2 قاشق چایخوری
⫸ رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری
⫸ کره 50 گرم
مواد لازم برای رومال
⫸ تخم مرغ 1 عدد
⫸ شیر 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای فیلینگ
⫸ مربای آلبالو 1 قاشق غذاخوری
⫸ خامه قنادی 1/5 پیمانه
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه خاگینه برگ ایتالیایی جدید و مجلسی با طعم عالی
مرحله اول
برای درست کردن این نان ایتالیایی خوشمزه، آرد رو داخل یک ظرف بریزید بعد به آن رنده پوست پرتقال، خمیر مایه، شکر، نمک و وانیل را اضافه کنید و با هم در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مرحله دوم
تخم مرغ رو داخل یک ظرف بشکنید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاید. سپس آن را به همراه آب ولرم و شیر ولرم به باقی مواد خشک اضافه کنید.
مرحله سوم
این مواد رو داخل میکسر بریزید و دستگاه را روشن کنید تا وقتی که خمیر جمع شود. زمانی که خمیر در حال جمع شدن است 50 گرم کره رو کم کم به آن اضافه کنید، تا وقتی که خمیر کاملاً جمع شود.
مرحله چهارم
خمیر رو داخل یک ظرف بریزید و روی آن را بکشید و زمان بدید، تا حجم آن دو برابر شود. بعد از این مدت پف خمیر رو بگیرید و آن را به چانههای متوسط تقسیم کنید و داخل یک ظرف بچینید. بعد روی خمیرها رو یک پارچه بکشید و حدود یک و نیم ساعت استراحت بدید.
مرحله پنجم
یک عدد تخم مرغ رو داخل یک ظرف بشکنید و بعد به آن 2 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید و با چنگال هم بزنید، تا وقتی که تخم مرغ از لختگی در بیاید. بعد از اینکه خمیر یک ساعت و نیم استراحت کرد روی آنها را به وسیله مخلوط تخم مرغ و شیر رومال کنید.
مرحله ششم
خمیر ها را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار بدید تا روی نان طلایی شود. بعد از اینکه روی نانها طلایی شد و آنها کاملاً پختند، نان را از داخل فر بیرون بیاورید و کنار بذارید تا کاملاً خنک شوند.
مرحله هفتم
در این فاصله یک و نیم پیمانه خامه قنادی رو داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا وقتی که فرم بگیرد .حالا نانها را از وسط برش بزنید، بعد مقداری مربای آلبالو وسط آن بریزید و بعد روی مربای آلبالو خامه قنادی فرم گرفته بریزید و نانها را سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ در تهیه بعضی از شیرینیها نیاز به گرم کردن فر از قبل نیست، ولی زمانی که گفته میشود: فر از قبل گرم شده، یعنی یک ربع فر را با درجه مورد نظر روشن کنید و بعد کیک یا نان را داخل آن قرار بدید.
◉ برای فیلینگ داخل نان با توجه به ذائقه خود میتوانید از انواع میوهها مانند توت فرنگی و موز استفاده کنید و بعد خامه قنادی را روی میوهها بریزید.
◉ برای رومال نان میتوانید به جای استفاده از مخلوط تخم مرغ و شیر از مخلوط آب و شکر استفاده کنید.