طرز تهیه مینی کیک پسته ای و زعفرانی مناسب پذیرایی یلدا
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه مینی کیک پسته + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه مینی کیک پسته
مواد لازم برای 12 نفر
⫸ آرد 250 گرم
⫸ شکر 200 گرم
⫸ روغن 1 پیمانه
⫸ تخم مرغ 4 عدد
⫸ ماست پرچرب 3/4 پیمانه
⫸ بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
⫸ زعفران دم کرده 2 قاشق چایخوری
⫸ پودر هل 2 قاشق چایخوری
⫸ وانیل 1/4 قاشق چایخوری
⫸ گلاب 2 قاشق چایخوری
⫸ پسته خرد شده 100 گرم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه کیک پسته ای کافی شاپی و خانگی با ظاهری جذاب
مرحله اول
برای درست کردن مینی کیک پسته زعفرانی ، ابتدا فر رو با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا حین درست کردن کیک گرم شود. حالا قالب‌های مینی کیک را چرب کنید و بعد داخل آنها مقداری آرد الک کنید ، آرد اضافی آن را بگیرید و قالب‌ها را کنار بذارید.
مرحله دوم
داخل یک ظرف تخم مرغ‌ها رو بریزید و به آن شکر اضافه کنید و با دور تند همزن برقی هم بزنید ، تا جایی که تخم مرغ از لختگی در بیاید و کرم رنگ و کش‌دار شود.
مرحله سوم
ماست رو داخل یک ظرف بریزید ، به آن زعفران گلاب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا ماست رنگ بگیرد. بعد این ترکیب رو به تخم مرغ اضافه کنید و در حد مخلوط شدن اون رو هم بزنید. سپس روغن مایع را هم به این ترکیب اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد اون‌ها را ترکیب کنید.
مرحله چهارم
آرد رو داخل یک ظرف بریزید و به آن بیکینگ پودر ، وانیل و پودر هل رو اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. این ترکیب رو دو بار الک کنید و طی سه مرحله به مواد قبلی اضافه کنید. با لیسک به صورت دورانی مواد رو هم بزنید تا پف تخم مرغ نخوابد.
مرحله پنجم
بعد از اینکه مواد ترکیب شد ، 1/3 قالب‌ها رو با مواد پر کنید. حالا قالب‌ها را داخل سینی فر بچینید و بعد سینی را به مدت 35 تا 40 دقیقه داخل فر قرار بدید تا مینی کیک‌ها پخته شود. بعد آنها را از داخل فر بیرون بیاورید و اجازه بدید تا خنک شود. سپس آنها را از داخل قالب خارج کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ موادی که برای درست کردن این کیک استفاده می‌کنید ، باید به دمای محیط برسند و خیلی سرد نباشند.
◉ زعفرانی که در تهیه این کیک استفاده می‌شود ، طعم مطبوعی به آن می‌دهد و یک گزینه عالی برای مراسم‌های مذهبی است.
◉ بعد از گذشت زمان پخت کاپ کیک‌ها ، حتماً خلال دندان در مرکز آنها فرو کنید و اگر مایع کیک به آن نچسبید اون‌ها را از داخل فر بیرون بیاورید.
◉ بعد از اینکه مینی کیک‌ها آماده شدند ، اون‌ها رو داخل یک ظرف دربسته بچینید و در جای خنک نگهداری کنید.