طرز تهیه نان کراست شکلاتی مناسب عصرانه خوشمزه و مجلسی

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه نان کراست شکلاتی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه نان کراست شکلاتی

مواد لازم برای 5 نفر

⫸ آرد 2/5 پیمانه

⫸ تخم مرغ 1 عدد

⫸ شکر 2 قاشق غذاخوری

⫸ خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری

⫸ نمک نصف چایخوری

⫸ شیر ولرم 2/3 پیمانه

⫸ کره 30 گرم

⫸ خامه 1 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای کراست شکلاتی

⫸ پودر قند 2 قاشق غذاخوری

⫸ کره 70 گرم

⫸ تخم مرغ 1 عدد

⫸ پودر کاکائو 12 گرم

⫸ آرد 1 پیمانه

---

مرحله اول

برای شروع 2/3 پیمانه شیر ولرم رو داخل یک ظرف بریزید و به آن 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه و 2 قاشق غذاخوری شکر رو اضافه کنید. حالا با همزن دستی هم بزنید تا این مواد با شیر ترکیب شود.

---

مرحله دوم

یک عدد تخم مرغ روی مواد بشکنید و مجدد با همزن دستی هم بزنید ، تا تخم مرغ از لختگی در بیاید و با شیر ترکیب شود. سپس 1 قاشق غذاخوری خامه را به آن اضافه کنید و مجدد با همزن دستی هم بزنید ، تا خامه باز شود و با این مواد ترکیب شود.

---

مرحله سوم

2/5 پیمانه آرد رو به این مواد به صورت یکجا اضافه کنید و با دست مواد را خوب هم بزنید ، تا جایی که خمیر جمع شود. وقتی که خمیر جمع شد ، 30 گرم کره روی آن بریزید و حدود 10 دقیقه با دست ورز بدید تا کره به خورد خمیر برود و خمیر به یک بافت یکدست برسد.

---

مرحله چهارم

در این مرحله روی خمیر رو سلفون بکشید و به مدت یک ساعت به آن استراحت بدید ، تا خمیر دو برابر شود.

---

مرحله پنجم

داخل یک ظرف دیگر 70 گرم کره سرد رو بریزید و به آن 1 قاشق غذاخوری پودر قند را اضافه کنید و با دست ترکیب کنید ، تا پودر قند با کره به صورت یک دست مخلوط شود.

---

مرحله ششم

یک عدد تخم مرغ را روی آن بشکنید و مجدد تخم مرغ را با کره مخلوط کنید. حالا یک پیمانه آرد رو به همراه 12 گرم پودر کاکائو به کره اضافه کنید و با دست ورز بدید ، تا جایی که قسمت شکلاتی هم کامل جمع شود.

---

مرحله هفتم

وقتی که خمیر به بافت یک دست رسید ، اون رو داخل کیسه فریزر بریزید و درون یخچال قرار بدید تا استراحت کند.

---

مرحله هشتم

پف خمیری که یک ساعت استراحت کرد رو بگیرید و به چونه‌های 100 گرمی اون رو تقسیم کنید و کنار بذارید. حالا خمیر شکلاتی را از داخل یخچال بیرون بیاورید و به چونه‌های 35 گرمی اون را تقسیم کنید.

---

مرحله نهم

بعد چونه‌های شکلاتی رو با وردنه باز کنید و دور چانه های 100 گرمی بپیچید و اون رو داخل قالب‌های مافین قرار بدید. حالا روی خمیرها رو بکشید و 10 دقیقه به آن زمان بدید تا استراحت کند.

---

مرحله دهم

بعد از 10 دقیقه قالب رو داخل فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 45 دقیقه قرار بدید تا بپزد. بعد نان‌ها را از داخل فر بیرون بیاورید و اون رو سرو کنید. نوش جان

---