طرز تهیه شیرینی چرخی قزوینی بدون چرخ گوشت

سلام همراهان عزیز به سایت آشپزم امروز میریم سراغ طرز تهیه شیرینی چرخی قزوینی این شیرینی از اون شیرینی‌های سنتی که میتونه یک جایگزین خوشمزه و‌ مقوی برای بیسکوییت کنار چای باشه امیدوارم از پخت این شیرینی لذت ببرید با من همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی چرخی

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ آرد سفید قنادی 250 گرم (2 لیوان)

⫸ روغن جامد یا صاف قنادی 125 گرم(نصف لیوان +2 قاشق غذاخوری)( کره یا روغن مایع استفاده نکنین)

⫸ پودر قند 75 گرم (نصف لیوان)

⫸ زرده تخم مرغ 1 عدد

⫸ شیر سرد 50 گرم(یک چهارم لیوان)

⫸ پودر هل 1 قاشق چایی خوری

مرحله اول

روغن، پودر قند رو به همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ و پوک بشه.زرده و هل رو اضافه و کمی میزنیم.آرد رو الک و به مواد اضافه و اول با قاشق و بعد با دست مخلوط میکنیم.شیر رو کم کم به خمیر اضافه و با نوک انگشتان دست خمیر رو جمع میکنیم.

(خمیر رو ورز نمیدیم چون به روغن میفته)خمیر رو داخل پلاستیک و داخل یخچال گذاشته و حدود 1 تا 2 ساعت بهش استراحت میدیم.

مرحله دوم

بعد خمیر رو میان یک پلاستیک به قطر نیم سانت پهن و با چاقو یا پیتزا بر به اندازه دلخواه برش میدیم روی شیرینی رو با چنگال یا پشت چاقو خط میندازیم و داخل تابه یا سینی که کاغذ روغنی انداختیم چیده و روشو به دلخواه با پودر پسته، خرفه، زعفرون،… تزیین میکنیم.

مرحله سوم

شعله پخش کن رو روی حرارت کم از 15دقیقه قبل گرم میکنیم و تابه رو به همراه دم کنی روش گذاشته و حدود 15 تا 20 دقیقه زمان میدیم،همینکه رنگ زیر شیرینی عوض شد، پختش کافیه.

برای فر هم در فر از قبل گرم شده با درجه 160 به مدت تقریبی 10 تا 15 دقیقه.

بعد از خنک شدن در یه ظرف دردار و در جای خنک میذاریم.