طرز تهیه شیرینی موکا برای عید نوروز آسان و خوشمزه + نکات مهم پخت
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه شیرینی موکا + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی موکا
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ کره 100 گرم
⫸ پودر قند 60 گرم
⫸ وانیل نوک قاشق مرباخوری
⫸ تخم مرغ 1 عدد
⫸ پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری
⫸ پودر قهوه 1 قاشق مرباخوری
⫸ آرد 190 گرم
⫸ بیکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه کیک موکا خانگی بدون فر به روش کافی شاپی
مرحله اول
برای درست کردن شیرینی موکا ، ابتدا 100 گرم کره که به دمای محیط رسیده رو داخل یک ظرف بریزید و به اون 60 گرم پودر قند رو اضافه کنید. با لیسک کره و پودر قند رو خوب مخلوط کنید ، تا یکدست شود. بعد با همزن برقی مواد رو هم بزنید تا جایی که خوب ترکیب شود.
مرحله دوم
وقتی که مواد کرم رنگ شد ، یک عدد تخم مرغ رو روی آن بشکنید ، بعد نوک قاشق مرباخوری وانیل روی مواد بریزید و حدود یک دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شود. حین هم زدن حتماً مواد را دورگیری کنید.
مرحله سوم
آرد رو داخل یک ظرف بریزید و به آن پودر کاکائو ، پودر قهوه و بکینگ پودر را اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. بعد این ترکیب رو به مواد قبلیتون اضافه کنید و مجدد با همزن برقی هم بزنید تا جایی که مواد جمع شود.
مرحله چهارم
بعد از اینکه مواد جمع شد ، اون رو خیلی کم ورز بدید تا جایی که به دست نچسبد. بعد خمیرو داخل کیسه فریزر قرار بدید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بزارید تا استراحت کند.
مرحله پنجم
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد ، یک کاغذ روغنی روی سطح کار قرار بدید و خمیر را روی آن بزارید ، مجدد روی خمیر یک کاغذ روغنی بذارید و با وردنه خمیر را باز کنید. حالا با هر ابزار و کاتری که دارید خمیر رو کاتر بزنید.
مرحله ششم
وقتی که تمام خمیر رو کاتر زدید ، داخل یک سینی فر رو کمی چرب کنید و بعد کاغذ روغنی قرار بدید. سپس خمیرهای کاتر زده شده را روی داخل سینی فر بچینید.
مرحله هفتم
در مرحله آخر سینی رو داخل فر با دمای 170 درجه که از قبل گرم کردهاید ، به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار بدید تا شیرینیها بپزد. بعد شیرینیها را از داخل فر بیرون بیاورید و با شکلات و یا پودر پسته تزیین کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ توجه کنید که در تهیه این شیرینی باید تمامی مواد اولیه شما به دمای محیط رسیده باشد و خیلی سرد نباشد.
◉ برای عطر بهتر این شیرینی ، میتوانید از پودر هل سبز یا پودر هل سفید هم استفاده کنید.
◉ میتوانید شیرینیها رو با شکلاتی که به روش بنماری آب کردهاید تزیین کنید. ولی حتماً بعد از اینکه شیرینیها رو به شکلات آغشته کردید ، اونها را به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا شکلات خوب بگیرد.
◉ در تهیه شیرینی موکا ، حتماً از کره استفاده کنید و به هیچ عنوان آن را با روغن جامد و یا مایع جایگزین نکنید.
◉ وقتی که تمامی مواد شیرینی خوب با هم ترکیب شد ، اون رو زیاد ورز ندهید و فقط در حدی که خمیر جمع شود ، آن را ورز بدید.
◉ توجه کنید که این شیرینی بعد از پخت کمی نرم هست ، به همین دلیل اول اجازه بدید تا شیرینیها خنک شود ، بعد آن را تزیین کنید.
◉ برای اینکه بافت شیرینی لطیفتر باشد ، میتوانید از نشاسته ذرت هم استفاده کنید.
◉ یکی از نکاتی که باید به اون توجه کنید ، این هست که بعد از اینکه تمامی مواد خمیر را با هم ترکیب کردید ، حتماً به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار بدید تا استراحت کند. در غیر این صورت خمیر به روغن میافتد.